[發明專利]一種咖啡果茶及其制備方法

在審

• 申請號: 201811090680.5
• 申請日: 2018-09-19
• 公開（公告）號: CN109043085A
• 公開（公告）日: 2018-12-21
• 發明（設計）人: 趙春
• 申請（專利權）人: 安徽咖力士咖啡食品有限公司
• 主分類號: A23F5/24
• 分類號: A23F5/24;A23F3/16
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種咖啡果茶及其制備方法，咖啡果茶中按重量份數計包括如下組分：速溶咖啡粉4～8份，植脂末2～4份，茶葉6～10份，檸檬1～2份，蜂蜜2～4份，甜菊糖0.5～1份，鮮榨果汁5～9份。本發明通過速溶咖啡粉、茶葉和鮮榨果汁為原料調制的咖啡果茶飲料，口味豐富，在能夠同時平常到傳統飲料咖啡和茶的同時，還能夠品嘗水果的獨特口味，豐富了飲料的口味，本發明制備方法簡單，使用者可根據自身的需求調整茶葉和鮮榨果汁的種類，搭配豐富，可快速調制出飲料，能夠使用廣大使用者的需求，有利于產品推廣。

技術領域

本發明屬于食品加工技術領域，更具體地說，尤其涉及一種咖啡果茶及其制備方法。

背景技術

咖啡是世界性的三大飲料之一，是極具個性化的飲品。目前，市售咖啡產品主要有速溶咖啡和現磨咖啡，而炒磨咖啡在飲用時需要煮制，速溶咖啡只要用熱水沖即可飲用。單一的原味咖啡口味較為苦澀，中國的傳統飲料茶具有清淡的特點，因此，市面上逐漸推出將茶與咖啡飲料進行組合的新型飲料，二者口味相互綜合，降低了咖啡中的苦澀，同時使得飲料具有茶的清香，受到廣大消費者的歡迎。

水果也是人們喜愛的食物，對于如何將水果的獨特口味與咖啡茶進行融合，成為目前需要解決的問題。因此，有必要推出一種咖啡果茶，使人們在飲用咖啡茶的同時能夠品嘗水果的獨特口味。

發明內容

本發明的目的是為了解決現有技術中存在的缺點，而提出的一種咖啡果茶及其制備方法。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種咖啡果茶，按重量份數計包括如下組分：速溶咖啡粉4～8份，植脂末2～4份，茶葉6～10份，檸檬1～2份，蜂蜜2～4份，甜菊糖0.5～1份，鮮榨果汁5～9份。

優選的，所述茶葉為紅茶、綠茶和花茶中的任意一種。

同時，本發明還公開了一種咖啡果茶的制備方法，具體操作步驟如下：

S1：制備咖啡原液，將速溶咖啡粉溶于60～100倍重量的純凈水中，置于微波爐中使用高火加熱60～90秒，取出后冷卻至60～65℃后加入植脂末，混合攪拌均勻并保溫放置，得咖啡原液，備用；

S2：制備茶汁，將茶葉首先使用煮沸開水浸泡2～4分鐘，使得茶葉充分吸收水分，之后過濾收集茶葉，并將茶葉加入至60～70℃溫開水加熱煮沸，煮沸時間3～5分鐘，煮沸后燜制1～3分鐘后使用200目濾網進行過濾，濾除茶葉收集茶汁，保溫存放，備用；

S3：調配，將咖啡原液、茶汁加入調配罐中混合均勻，之后依次加入蜂蜜、甜菊糖充分攪拌，使得蜂蜜和甜菊糖完全溶解，之后將混合液冷卻至45～55℃后加入鮮榨果汁，使用分散機進行分散處理，分散時間3～5分鐘，分散結束后將檸檬切片浸入混合體系浸泡15～30秒，再使用300目濾網過濾處理，得咖啡果茶飲料。

優選的，步驟S2中溫開水的加入量與茶葉按重量比為100～300：1。

優選的，步驟S3中分散機的轉速為600～1000r/min。

優選的，步驟S3中鮮榨果汁為蘋果汁、梨汁、葡萄汁、草莓汁、火龍果汁、水蜜桃汁中的任意一種。

優選的，步驟S3中檸檬切片的厚度為3-5mm。

本發明的技術效果和優點：

本發明通過速溶咖啡粉、茶葉和鮮榨果汁為原料調制的咖啡果茶飲料，口味豐富，在能夠同時平常到傳統飲料咖啡和茶的同時，還能夠品嘗水果的獨特口味，豐富了飲料的口味，本發明制備方法簡單，使用者可根據自身的需求調整茶葉和鮮榨果汁的種類，搭配豐富，可快速調制出飲料，能夠使用廣大使用者的需求，有利于產品推廣。

具體實施方式