[發明專利]一種Sn-2位富含二十二碳六烯酸的結構油脂及其制備方法

在審

• 申請號: 201811087168.5
• 申請日: 2018-09-18
• 公開（公告）號: CN109247397A
• 公開（公告）日: 2019-01-22
• 發明（設計）人: 閔征橋;胡銳;蔡雙山;夏木陽;夏德才;孫東立
• 申請（專利權）人: 湖北福星生物科技有限公司
• 主分類號: A23D9/00
• 分類號: A23D9/00;A23D9/02;C12P7/64
• 代理公司: 西安東靈通專利代理事務所(普通合伙) 61242
• 代理人: 朱玲

1.一種Sn-2位富含二十二碳六烯酸的結構油脂，其特征在于：所述結構油脂的甘油骨架Sn-2位上連接相對結構油脂總脂肪酸含量25％以上的二十二碳六烯酸，Sn-1,3位上連接脂肪酸。

2.如權利要求1所述的一種Sn-2位富含二十二碳六烯酸的結構油脂的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：

步驟S101，將二十二碳六烯酸藻油水解制備混合二十二碳六烯酸；

步驟S102，將所述混合二十二碳六烯酸富集得到二十二碳六烯酸高含量的混合脂肪酸；

步驟S103，將二十二碳六烯酸高含量的混合脂肪酸與丙三醇在脂肪酶催化下進行酶法酯化反應，再除去脂肪酶，得到純二十二碳六烯酸甘油三酯；

步驟S104，將所述純二十二碳六烯酸甘油三酯與脂肪酸供體在脂肪酶的催化下進行酸解反應，再除去脂肪酶，得到粗Sn-2位富含二十二碳六烯酸的結構油脂；

步驟S105，將所述粗Sn-2位富含二十二碳六烯酸的結構油脂進行純化，得到Sn-2位富含二十二碳六烯酸的結構油脂。

3.根據權利要2所述的一種Sn-2位富含二十二碳六烯酸的結構油脂的制備方法，其特征在于：

所述步驟S101中，將二十二碳六烯酸藻油水解制備混合二十二碳六烯酸的制備方法采用酶法水解、堿法水解、酸法水解、高溫高壓法水解中的任意一種或者多種相結合。

4.根據權利要求2所述的一種Sn-2位富含二十二碳六烯酸的結構油脂的制備方法，其特征在于：

所述步驟S102中，將混合二十二碳六烯酸富集得到二十二碳六烯酸高含量的混合脂肪酸的方法采用分子蒸餾法、酶法、尿素包合法中的任意一種或者多種相結合；且得到的混合脂肪酸中二十二碳六烯酸的絕對含量為60％以上。

5.根據權利要求2所述的一種Sn-2位富含二十二碳六烯酸的結構油脂的制備方法，其特征在于：

所述步驟S103中，二十二碳六烯酸高含量的混合脂肪酸與丙三醇的質量比例為5-20:1；脂肪酶的添加量為二十二碳六烯酸高含量的混合脂肪酸與丙三醇總重量的1-6％，反應溫度為40-80℃，反應時間為4-24h。

6.根據權利要求5所述的一種Sn-2位富含二十二碳六烯酸的結構油脂的制備方法，其特征在于：

所述步驟S103中，二十二碳六烯酸高含量的混合脂肪酸與丙三醇的質量比例為10:1；脂肪酶的添加量為二十二碳六烯酸高含量的混合脂肪酸與丙三醇總重量的4％，反應溫度為60℃，反應時間為10h。

7.根據權利要求2所述的一種Sn-2位富含二十二碳六烯酸的結構油脂的制備方法，其特征在于：

所述步驟S104中，純二十二碳六烯酸甘油三酯與脂肪酸供體的質量比例是1-10:1；脂肪酶的添加量為純二十二碳六烯酸甘油三酯與脂肪酸供體總重量的1-6％，反應溫度為40-80℃，反應時間為4-24h。

8.根據權利要求2所述的一種Sn-2位富含二十二碳六烯酸的結構油脂的制備方法，其特征在于：

所述步驟S105中，純化方法采用分子蒸餾法、溶劑萃取法、混合油脫酸法、超臨界萃取法中的任意一種或者多種相結合。

9.根據權利要求2所述的一種Sn-2位富含二十二碳六烯酸的結構油脂的制備方法，其特征在于：

所述步驟S105后還包括步驟S106，對所述Sn-2位富含二十二碳六烯酸的結構油脂的品質及理化指標進行檢測；若品質或者理化指標不合格，則對所述Sn-2位富含二十二碳六烯酸的結構油脂進行脫色和脫臭處理。

10.根據權利要求2所述的一種Sn-2位富含二十二碳六烯酸的結構油脂的制備方法，其特征在于：

所述步驟S103和步驟S104中，均采用離心或者過濾除去脂肪酶，且將所述脂肪酶回收，循環利用。