[發(fā)明專利]一種加大蛋白質(zhì)含量的大米蛋白粉提取方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201811086751.4 | 申請日： | 2018-09-18 |
| 公開（公告）號： | CN109090336A | 公開（公告）日： | 2018-12-28 |
| 發(fā)明（設計）人： | 童建榮 | 申請（專利權(quán)）人： | 安徽源森生物科技有限公司 |
| 主分類號： | A23J3/14 | 分類號： | A23J3/14;A23J3/34;A23J1/12 |
| 代理公司： | 蕪湖金鑰匙專利代理事務所(普通合伙) 34151 | 代理人： | 謝建華 |
| 地址： | 241000 *** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 大米蛋白粉 大米蛋白 二次分離 一次分離 酶解 蛋白質(zhì) 大米淀粉 離心過濾 脫脂 分離層 調(diào)漿 浸泡 | ||
1.一種加大蛋白質(zhì)含量的大米蛋白粉提取方法，主要包括以下步驟：A.浸泡：取a份量大米加入4a-6a份量的NaOH溶液中浸泡13-20小時，然后進行過濾得到大米，然后在用清水進行沖洗；
調(diào)漿：將步驟A得到的大米加入PH值為5.1-6.1的NaOH溶液中，在加入a-淀粉酶和0.13%-0.18%的氯化鉀溶液，進行攪拌混合后加入調(diào)漿罐內(nèi)進行密閉調(diào)漿；
分離：將步驟B得到的米漿加入1000rpm-2000rpm的離心機內(nèi)離心5-10分鐘，得到沉淀物（即：大米淀粉）和溶液（即：大米蛋白）；
酶解：將步驟C得到的溶液中加入復合植物水解酶，在將PH值調(diào)節(jié)至4.1-4.6，進行酶解1.6-2.8h；
一次分離：將步驟D得到的產(chǎn)物加入板式過濾機內(nèi)進行過濾，從而將渣料和溶液進行分離；
水洗：將得到的溶液在加入三倍水進行清洗，形成米槽液；
二次分離：將米糟液注入板框過濾機中的濕糟與渣水進行分離；
干燥：濕糟經(jīng)過氣流進行干燥烘干；
粉碎：將烘干好的物料粉碎為細度為80-110目的顆粒，形成蛋白粉。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種加大蛋白質(zhì)含量的大米蛋白粉提取方法，其特征在于：步驟A中，所述NaOH溶液的濃度為0.6-0.7wt%，且在浸泡的過程中經(jīng)過水溫的加熱使得水溫始終保持在45-60℃之間，并且在浸泡完成后，利用板式過濾機進行過濾處理。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種加大蛋白質(zhì)含量的大米蛋白粉提取方法，其特征在于：步驟B中，a-淀粉酶和氯化鉀溶液按照2:3的配比進行邊攪拌邊傾倒的方法加入至浸泡完成后加入了NaOH溶液的大米中。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種加大蛋白質(zhì)含量的大米蛋白粉提取方法，其特征在于：所述步驟D中加入的植物水解酶含量為5500U/g-6500U/g。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種加大蛋白質(zhì)含量的大米蛋白粉提取方法，其特征在于：步驟D中的對蛋白的收集，還可以將步驟C得到的大米蛋白溶液中加入PH<4.2的酸中，在進行加溫至20-25℃，在200rpm－1000rpm的攪拌機中攪拌3.5-5.5小時，再用pH為6-6.2的清水漂洗至少2遍，然后進行干燥、滅菌處理得到大米蛋白。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種加大蛋白質(zhì)含量的大米蛋白粉提取方法，其特征在于：所述大米蛋白溶液與酸的配比為1:3.5-4.5。
7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種加大蛋白質(zhì)含量的大米蛋白粉提取方法，其特征在于：所述酸為醋酸、乳酸、草酸、檸檬酸、酒石酸、檸檬酸液中的至少一種。
8.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種加大蛋白質(zhì)含量的大米蛋白粉提取方法，其特征在于：所得大米蛋白粉中加入pH6.0-6.5清水漂洗兩遍后，再加入pH為2.7－3.2的酸。
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