[發明專利]一種雞松茸燉水鴨及其制備方法

在審

• 申請號: 201811082433.0
• 申請日: 2018-09-17
• 公開（公告）號: CN109105757A
• 公開（公告）日: 2019-01-01
• 發明（設計）人: 黃裕海
• 申請（專利權）人: 黃裕海
• 主分類號: A23L13/10
• 分類號: A23L13/10;A23L13/50;A23L31/00;A23L23/00;A23L33/10
• 代理公司: 北京盛凡智榮知識產權代理有限公司 11616
• 代理人: 梁永昌

本發明屬于餐飲烹飪技術領域，具體地說是一種雞松茸燉水鴨及其制備方法。其包括水鴨50?80克、雞松茸15?20克、豬腱肉35?40克、山泉水200?300克。本發明制備方法簡單，營養豐富，具有益腸胃，理氣化痰，降火潤燥，提高免疫力的功效，適于推廣。

技術領域

本發明屬于餐飲烹飪技術領域，具體地說是一種雞松茸燉水鴨及其制備方法。

背景技術

松茸，學名松口蘑，是一種名貴食用菌。鮮松茸，形若傘狀，色澤鮮明，菌蓋呈褐色，菌柄為白色，均有纖維狀絨毛麟角，菌肉白嫩肥厚，質地細密，有濃郁的特殊香氣。松茸富含蛋白質、脂肪、纖維素、多種氨基酸和不飽和脂肪酸，松茸還含有其它菌類中少有的β-萄萄糖酸、核酸衍生物、肽類物質、有機鍺Ge124-239PM和多糖LPB等稀有營養元素。松茸具有加速自由基清除、延緩組織器官衰退和改善心血管的功能；松茸還可以促進新陳代謝，提高人體抗病毒、抗細胞突變和增加免疫力。因此常食用松茸能起到強精補腎，強心補血，健腦益智、理氣化痰，治糖尿病和抗癌等作用。

本發明特根據雞松茸本身的營養價值提供一種雞松茸燉水鴨的制備方法，來適應人們的消費需求。

發明內容

本發明要解決的技術問題是提供一種雞松茸燉水鴨及其制備方法，該方法制備出的產品益腸胃，理氣化痰，降火潤燥，提高免疫力。

本發明的第一目的是提供一種雞松茸燉水鴨，其包括水鴨50-80克、雞松茸15-20克、豬腱肉35-40克、山泉水200-300克。

作為優選，所述水鴨50克、雞松茸15克、豬腱肉35克、山泉水200克。

所述雞松茸燉水鴨還包括：干蟲草花5-8克、姜8-10克、香菇6-8克、薏仁3-5克。

本發明的第二目的是提供一種雞松茸燉水鴨的制備方法，其具體制作步驟為：

步驟一：將水鴨、豬腱肉焯水洗凈，撈起；

步驟二：雞松茸泡水洗凈撈起瀝干水份；

步驟三：將姜切成長方形蝴蝶薄片，干蟲草花剔除異物，香菇用溫水泡30-60分鐘分鐘左右至泡發，撈出擠干水分；

步驟四：將水鴨、豬腱肉、雞松茸放入燉盅加入山泉水燉煮60分鐘；

步驟五：將姜、干蟲草花、香菇、薏仁放入到燉盅中，再燉煮60-80分鐘，并去掉浮油，出成品。

將所述成品低溫真空濃縮，濃縮時溫度為70～80℃，真空度為0.06～0.08Mpa。

本發明的有益效果：

本發明制備方法簡單，營養豐富，具有益腸胃，理氣化痰，降火潤燥，提高免疫力的功效，適于推廣。

具體實施方式

實施例1

一種雞松茸燉水鴨，包括水鴨50克、雞松茸15克、豬腱肉35克、山泉水200克。

本發明具體制備工藝為：

步驟一：將水鴨、豬腱肉焯水洗凈，撈起。

步驟二：雞松茸泡水洗凈撈起瀝干水份。

步驟三：水鴨、豬腱肉、雞松茸放入燉盅加入山泉水。

步驟四：原盅隔水燉2小時即可完成出品。

實施例2

一種雞松茸燉水鴨，包括水鴨50克、雞松茸15克、豬腱肉35克、山泉水200克、干蟲草花8克、姜8克、香菇8克、薏仁3克。

本實施例的具體制作步驟為：

步驟一：將水鴨、豬腱肉焯水洗凈，撈起；