[發(fā)明專利]一種護(hù)胃保健茉莉大紅袍的制作方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201811079320.5
• 申請日: 2018-09-17
• 公開（公告）號: CN109221511A
• 公開（公告）日: 2019-01-18
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 謝宏華;謝大高;謝宏山;覃心怡
• 申請（專利權(quán)）人: 橫縣南方茶廠
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14;A23F3/40
• 代理公司: 南寧市來來專利代理事務(wù)所(普通合伙) 45118
• 代理人: 鄧曉安

本發(fā)明涉及茶葉加工領(lǐng)域，具體涉及一種護(hù)胃保健茉莉大紅袍的制作方法，包括茶葉采摘、猴頭菇和黑豆的混合提取液的提取、曬青、涼青、炒青、揉捻、二次殺青、二次揉捻、烘焙、茉莉花采摘養(yǎng)護(hù)、窨花、荔枝核烘焙等步驟，制得的護(hù)胃保健茉莉大紅袍，具有降血脂，疏肝和胃、理氣止痛等作用，具有養(yǎng)胃護(hù)胃之功效，茶葉茉莉花香富集，保留了優(yōu)質(zhì)傳統(tǒng)大紅袍的巖韻又改善了口感風(fēng)味，使其滋味更加醇厚順滑，回甘悠長。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及茶葉加工領(lǐng)域，具體涉及一種護(hù)胃保健茉莉大紅袍的制作方法。

背景技術(shù)

大紅袍，產(chǎn)于福建武夷山，屬烏龍茶，品質(zhì)優(yōu)異，屬于中國特種名茶。其外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。除與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外，它其中含有的茶多酚、茶多糖、茶氨酸，還具有防癌癥、降血脂、抗衰老、等特殊功效，所以深受廣大人群的喜愛。

茉莉花，別名：茉莉，學(xué)名為Jasmine officinale，花、葉藥用治目赤腫痛，并有止咳化痰之效， 茉莉的花極香，為著名的花茶原料及重要的香精原料；茉莉花茶是目前市場上銷量最大的一種花茶，其茶香與茉莉花香交互融合，有“窨得茉莉無上味，列作人間第一香”的美譽(yù)，茉莉花茶是花茶的大宗產(chǎn)品，產(chǎn)區(qū)遼闊，產(chǎn)量高，品種豐富。

脾胃為后天之本“在胃氣則生，無胃其則死”，養(yǎng)胃是健體的根本。目前，人們大都采用西藥或者中藥對胃病進(jìn)行治療，既痛苦又費錢，因此日常保健更為重要。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種護(hù)胃保健茉莉大紅袍的制作方法，制得的茶葉中茉莉花香富集，保留了優(yōu)質(zhì)傳統(tǒng)大紅袍的巖韻又改善了口感風(fēng)味，使其滋味更加醇厚順滑，回甘悠長，還有養(yǎng)胃護(hù)胃之功效。

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：

一、一種護(hù)胃保健茉莉大紅袍的制作方法包括以下步驟：

（1）采摘，在早晨7～8時，開始采摘一芽三葉或一芽四葉為鮮茶葉原料，選擇芽葉完整、大小均一、無壓碎無病蟲葉的新鮮茶葉備用；

（2）提取液：將菌絲潔白無污染的新鮮猴頭菇，用其重量3～5倍的熱水進(jìn)行浸泡，熱水溫度在50～65℃，用微波提取方法，微波功率為200～300W,提取時間為15～20分鐘，砂芯漏斗精濾，溫度降至室溫，得到猴頭菇提取液；

將黑豆用其重量3～5倍的常溫水浸泡，在水里浸泡7～8小時，必須把豆子泡漲，泡軟，用石磨將浸泡好的黑豆磨碎，對磨碎后的豆?jié){進(jìn)行過濾，將豆渣去除，得到黑豆?jié){液；

猴頭菇提取液和黑豆?jié){液按照重量比例猴頭菇提取液：黑豆?jié){液為7:2混合均勻，得到猴頭菇和黑豆的混合提取液，備用；

（3）曬青，在早晨8～10時，采用遮陽網(wǎng)建棚遮蓋，將茶葉在棚中進(jìn)行日光曬青， 鮮葉按照0.5kg/m²薄攤于潔凈的布上曬青，時間為20～60分鐘，減重率為5%～8%，葉色由鮮綠轉(zhuǎn)為暗綠，葉質(zhì)柔軟，聞之清香帶花香；

（4）涼青，將曬好的茶葉送入涼青室進(jìn)行涼青，室內(nèi)溫度控制15～20℃，相對濕度保持在55%～75%，空氣流通好，茶葉攤放厚為5～7厘米，攤放時間30～120min，每15分鐘翻動一次，同時用猴頭菇和黑豆的混合提取液霧化增濕茶葉，噴灑流量為0.002～0.005 m³/min，噴灑時間為3～5min；

（5）炒青：將涼青后的茶葉投入小型微波殺青機(jī)中初炒，溫度為220～250℃，炒90～150秒；

（6）揉捻：將炒青后的茶青置于揉捻機(jī)中揉捻成型，采用重壓為主輕壓為輔的方式熱揉，揉捻1～7min至茶葉流出，卷成條索狀；