[發(fā)明專利]一種護(hù)胃保健茉莉大紅袍的制作方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201811079320.5
• 申請(qǐng)日: 2018-09-17
• 公開（公告）號(hào): CN109221511A
• 公開（公告）日: 2019-01-18
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 謝宏華;謝大高;謝宏山;覃心怡
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 橫縣南方茶廠
• 主分類號(hào): A23F3/14
• 分類號(hào): A23F3/14;A23F3/40
• 代理公司: 南寧市來來專利代理事務(wù)所(普通合伙) 45118
• 代理人: 鄧曉安

1.一種護(hù)胃保健茉莉大紅袍的制作方法，其特征在于，所述護(hù)胃保健茉莉大紅袍的制作方法包括以下步驟：

（1）采摘，在早晨7～8時(shí)，開始采摘一芽三葉或一芽四葉為鮮茶葉原料，選擇芽葉完整、大小均一、無壓碎無病蟲葉的新鮮茶葉備用；

（2）提取液：將菌絲潔白無污染的新鮮猴頭菇，用其重量3～5倍的熱水進(jìn)行浸泡，熱水溫度在50～65℃，用微波提取方法，微波功率為200～300W,提取時(shí)間為15～20分鐘，砂芯漏斗精濾，溫度降至室溫，得到猴頭菇提取液；

將黑豆用其重量3～5倍的常溫水浸泡，在水里浸泡7～8小時(shí)，必須把豆子泡漲，泡軟，用石磨將浸泡好的黑豆磨碎，對(duì)磨碎后的豆?jié){進(jìn)行過濾，將豆渣去除，得到黑豆?jié){液；

猴頭菇提取液和黑豆?jié){液按照重量比例猴頭菇提取液：黑豆?jié){液為7:2混合均勻，得到猴頭菇和黑豆的混合提取液，備用；

（3）曬青，在早晨8～10時(shí)，采用遮陽網(wǎng)建棚遮蓋，將茶葉在棚中進(jìn)行日光曬青， 鮮葉按照0.5kg/m²薄攤于潔凈的布上曬青，時(shí)間為20～60分鐘，減重率為5%～8%，葉色由鮮綠轉(zhuǎn)為暗綠，葉質(zhì)柔軟，聞之清香帶花香；

（4）涼青，將曬好的茶葉送入涼青室進(jìn)行涼青，室內(nèi)溫度控制15～20℃，相對(duì)濕度保持在55%～75%，空氣流通好，茶葉攤放厚為5～7厘米，攤放時(shí)間30～120min，每15分鐘翻動(dòng)一次，同時(shí)用猴頭菇和黑豆的混合提取液霧化增濕茶葉，噴灑流量為0.002～0.005 m³/min，噴灑時(shí)間為3～5min；

（5）炒青：將涼青后的茶葉投入小型微波殺青機(jī)中初炒，溫度為220～250℃，炒90～150秒；

（6）揉捻：將炒青后的茶青置于揉捻機(jī)中揉捻成型，采用重壓為主輕壓為輔的方式熱揉，揉捻1～7min至茶葉流出，卷成條索狀；

（7）二次殺青：將初次揉捻后的茶葉投入滾筒殺青機(jī)中復(fù)炒，復(fù)炒溫度為180～200℃，悶炒10～30秒；

（8）二次揉捻：將二次殺青的茶葉投入小型揉捻機(jī)中復(fù)揉，復(fù)揉1～3分鐘，茶葉呈條形卷緊；

（9）所述烘焙，采用100～120℃溫度下烘焙干燥15～20分鐘；然后冷卻到室溫，在60～80℃溫度下烘焙10～15分鐘，得干燥的大紅袍；

（10）茉莉花采摘養(yǎng)護(hù)：采摘新鮮、花蕾大、質(zhì)量好的茉莉花攤勻放于空調(diào)房?jī)?nèi)，室內(nèi)溫度控制在25～35℃，進(jìn)行養(yǎng)花3～4小時(shí)，促進(jìn)鮮花開放；

（11）窨花：采用密封箱體對(duì)大紅袍進(jìn)行窨花，將大紅袍按照一層大紅袍一層茉莉花的方式窨花，其中茉莉花和大紅袍的重量比例為1：1，窨花過程中用乙醇溶液每隔20～40min均勻噴灑茉莉花，窨花時(shí)間3～5小時(shí)，溫度保持在35～40℃；循環(huán)窨制6～7次；

（12）窨制結(jié)束后，將曬干后的荔枝核在烘焙架下方燃燒，低溫對(duì)茶葉進(jìn)行復(fù)火焙干，火溫50～80℃，時(shí)間為1～2小時(shí)，至茶葉發(fā)出茶香后趁熱收藏。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的護(hù)胃保健茉莉大紅袍的制作方法，其特征在于，所述窨花過程，噴灑的乙醇溶液的噴灑流量為0.005～0.007m³/min，噴灑時(shí)間為3～5min，乙醇的體積濃度為5～12%。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的護(hù)胃保健茉莉大紅袍的制作方法，其特征在于，所述石磨為青色砂巖制成的。