[發明專利]一種調節免疫、抗疲勞和潤腸通便的組合物及其制備方法

在審

• 申請號: 201811076320.X
• 申請日: 2018-09-14
• 公開（公告）號: CN109363187A
• 公開（公告）日: 2019-02-22
• 發明（設計）人: 徐飛;王雪;劉新春;張燕燕;董國玲;葛陽陽
• 申請（專利權）人: 黑龍江飛鶴乳業有限公司
• 主分類號: A23L33/185
• 分類號: A23L33/185;A23L33/125;A23L33/105;A23L33/10;A61K31/702;A61K31/733;A61K36/258;A61K38/16;A61P1/10;A61P37/02;A61P39/00
• 代理公司: 北京路浩知識產權代理有限公司 11002
• 代理人: 王瑩;吳歡燕

1.一種調節免疫、抗疲勞和潤腸通便的組合物，其特征在于，包含以下重量份的成分：黑豆蛋白300-800份，大豆蛋白50-250份，豌豆蛋白50-250份，核桃蛋白10-200份，低聚果糖50-250份。

2.根據權利要求1所述的組合物，其特征在于，還包括：人參提取物0.1-60份、菊粉1.5-250、堅果果蔬粉0.2-120份和甜味劑0.5-200份中的一種或多種。

3.根據權利要求1或2所述的組合物，其特征在于，包含以下重量份的成分：黑豆蛋白350-500份，大豆蛋白100-200份，豌豆蛋白100-200份，核桃蛋白50-100份，低聚果糖80-180份，人參提取物10-60份，菊粉100-200份，堅果果蔬粉50-100份，甜味劑10-50份。

4.根據權利要求1-3任一項所述的組合物，其特征在于，所述黑豆蛋白中，蛋白質的含量不少于12wt％，膳食纖維的含量不少于6wt％；

優選地，所述黑豆蛋白為黑豆經物理壓榨除油、高溫擠壓膨化和研磨粉碎而成，其中，油脂的含量為4.5-10wt％，蛋白質的含量為35-50wt％，膳食纖維的含量為15-18.5wt％。

5.根據權利要求1-3任一項所述的組合物，其特征在于，

所述大豆蛋白中，蛋白質的含量不少于40wt％，優選為不少于80wt％；

和/或，所述豌豆蛋白中，蛋白質的含量不少于70wt％。

6.根據權利要求1-3任一項所述的組合物，其特征在于，

所述核桃蛋白由經物理壓榨除油后的核桃餅制成，其中，蛋白質的含量為25-60wt％，優選為粉碎后過40-60目篩的顆粒；

和/或，所述低聚果糖中，低聚果糖含量不少于55wt％，優選為不少于90wt％。

7.根據權利要求2或3所述的組合物，其特征在于，

所述人參提取物為植物人參的干燥根的粉狀或膏狀提取物，其中，人參皂苷的含量為1-20wt％；

和/或，所述菊粉為果糖聚合度為10-35的天然菊粉；

和/或，所述甜味劑包括：赤蘚糖醇0-22份、木糖醇0-15份、結晶果糖0-12份、甜菊糖苷0-0.5份和羅漢果糖苷0-0.5份中的一種或多種。

8.根據權利要求2或3所述的組合物，其特征在于，所述堅果果蔬粉包括巴旦木粉、黑芝麻粉、南瓜子粉、藍莓粉、櫻桃粉、蘋果粉、西蘭花粉和菠菜粉中的一種或多種。

9.權利要求1-8任一項所述的組合物的制備方法，其特征在于，

當所述組合物的蛋白質含量≤50wt％，包括以下步驟：

S1、將各成分按配比與無菌水混合，得到濃度為20-60wt％的混合料液；

S2、將混合料液在80-120℃下殺菌1-15min；

S3、將殺菌后的混合料液在40-50℃、20-45Mpa下均質1-2次；

S4、最后將均質后的混合料液在主風機溫度為160-190℃、排風口溫度為65-90℃的條件下噴霧干燥，造粒，過30目振動篩，即得；

當所述組合物的蛋白質含量大于50wt％，包括以下步驟：

S1、將除大豆蛋白和豌豆蛋白的各成分按配比與無菌水混合，得到濃度為20-60wt％的基料混合液；

S2、將基料混合液在80-120℃下殺菌1-15min；

S3、將殺菌后的基料混合液在40-50℃、20-45Mpa下均質1-2次；

S4、然后將均質后的基料混合液在主風機溫度為160-190℃、排風口溫度為65-90℃的條件下噴霧干燥，造粒，過30目振動篩，即得基料；

S5、最后將大豆蛋白、豌豆蛋白和基料按配比干混均勻，即得。

10.權利要求1-8任一項所述的組合物或權利要求9所述的制備方法在制備調節免疫、抗疲勞和潤腸通便的食品、藥品或保健品中的應用。