[發明專利]一種金釵石斛花的加工方法

在審

• 申請號: 201811076296.X
• 申請日: 2018-09-14
• 公開（公告）號: CN108853360A
• 公開（公告）日: 2018-11-23
• 發明（設計）人: 劉志霞;劉志華;魏剛
• 申請（專利權）人: 赤水芝綠金釵石斛生態園開發有限公司
• 主分類號: A61K36/8984
• 分類號: A61K36/8984;A61P37/04;A61P39/06;A61P11/00;A61P3/10;A61P1/16;A61P1/04
• 代理公司: 南寧東智知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 45117
• 代理人: 汪治興;戴燕桃

本發明公開了一種金釵石斛花的加工方法，該方法是采摘金釵石斛花朵，清洗干凈后的金釵石斛花放入浸泡液中浸泡進行護色處理，撈起，瀝干水；所述浸泡液中包括乳酸鏈球菌素、維生素C、纖維素酶、葡萄氧化酶和植酸；將護色處理后的石斛花裝填至新會陳皮柑果皮中，蓋上果蓋，再將陳皮柑擺放在料盤；將料盤放入凍干機，先開啟真空泵抽真空1?1.5h后，加熱至35?40℃干燥2h，溫度再調至45?50℃干燥8h，冷卻后包裝，陰涼干燥處保存，即得金釵石斛干花。本發明方法加工得到的金釵石斛干花不僅能夠最大保留石斛花的有效營養成分、外觀及顏色，長久保存不易氧化變色，同時融合了新會陳皮柑的果香味和營養成分，茶味滋味醇厚，清香宜人，深受消費者喜愛。

技術領域

本發明涉及花茶制作工藝，具體是一種金釵石斛花的加工方法。

背景技術

金釵石斛（Dendrobium nobile Lindl），為蘭科石斛屬多年生附生草本植物，別名萬丈須、金釵石、扁金釵、扁黃草、扁草，主要分布于貴州、四川、廣西、云南、河南伏牛山，其中貴州赤水金釵石斛藥效最好。金釵石斛主要以莖入藥，其富含石斛堿、石斛多糖、氨基酸等多種微量元素，其藥用價值和食用價值非常顯著。《本草綱目》記載其能“強陰益精，厚腸胃，壯筋骨，暖水臟，補腎益力，輕身延年”等，是藥用范圍較廣的名貴中藥，現代藥理研究證明具有增強免疫、抗腫瘤、抗衰老、治療白內障等作用。

金釵石斛花有非常高的藥用價值，能很好地滋陰潤肺、養胃生津、明目清熱，有增強免疫力、抗衰老功效，對呼吸道疾病、糖尿病、慢性肝炎、慢性胃炎等有好處。金釵石斛花最顯著的功效是解郁。石斛花中含有多種揮發油，具有揮發性，能使人心情開朗，更能緩解精神壓力大、易疲勞、心情煩躁、抑郁等癥狀。現代人工作壓力大，應酬多，飲食生活不規律，加上現在越來越炎熱的天氣，人們易煩躁、抑郁、乏力、大便不通暢、面色不好等。因此用石斛花泡水喝，不僅口感最好，保健功效也最強。

金釵石斛花茶現有的加工一般經過采摘、清洗、攤晾、殺青、揉搓、炒制、干燥等工序，現有的加工工藝的缺陷導致營養成分損失較大、色澤暗淡、口感轉變過于清淡、花朵松脆、花瓣容易破損、外觀整體改變、營養及藥用價值明顯降低。因此，研究一種工藝簡單且能最大保留金釵石斛花的營養成分的加工方法顯得非常重要。

發明內容

本發明針對金釵石斛花加工存在的問題，提供一種金釵石斛花的加工方法。本發明通過將金釵石斛花經過護色處理、放入陳皮柑低溫干燥等工序，加工得到的金釵石斛花茶能夠最大保留其有效營養成分，保留金釵石斛花的外觀及顏色，長久保存不易氧化變色，糅合了新會陳皮柑的味道，茶味滋味醇厚，清香宜人。

為了實現以上目的，本發明采用的技術方案如下：

一種金釵石斛花的加工方法，包括如下步驟：

（1）于晴天下午采摘剛開放的金釵石斛花朵，剪桿，剪去花梗，清洗后，攤晾至不見明水；

（2）將清洗干凈后的金釵石斛花放入浸泡液中浸泡10-20min進行護色處理，撈起，瀝干水；所述浸泡液中包括乳酸鏈球菌素、維生素C、纖維素酶、葡萄氧化酶和植酸；

（3）將護色處理后的石斛花裝填至新會陳皮柑果皮中，蓋上果蓋，再將陳皮柑擺放在料盤；

（4）將料盤放入凍干機，先開啟真空泵抽真空1-1.5h后，加熱至35℃干燥3h，將溫度再調至50℃干燥8h，待物料溫度上升至45℃，然后調溫至35℃繼續凍干3h，冷卻后包裝，陰涼干燥處保存，即得金釵石斛干花。

作為本發明優選的技術方案：所述浸泡液的質量濃度為1-3%。

作為本發明優選的技術方案：所述浸泡液中各組分的重量份數比為：乳酸鏈球菌素1-3份、維生素C3-5份、纖維素酶5-10份、葡萄氧化酶1-3份和植酸0.5-1份。