[發明專利]烹飪菜品過程中的烹飪加鹽方法、炒菜機器人

有效

• 申請號: 201811076027.3
• 申請日: 2018-09-14
• 公開（公告）號: CN108968652B
• 公開（公告）日: 2021-06-22
• 發明（設計）人: 申文靜;尹澍;顧澤植;王紅志;呂啟濤
• 申請（專利權）人: 深圳技術大學（籌）
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00;A47J36/00;A47J36/24
• 代理公司: 深圳市恒申知識產權事務所(普通合伙) 44312
• 代理人: 袁文英

1.一種烹飪菜品過程中的烹飪加鹽方法，其特征在于，使用炒菜機器人進行烹飪菜品的全過程，該烹飪加鹽方法包括以下步驟：

步驟S10：配兌飽和食鹽溶液以備用；

步驟S20：在所述炒菜機器人的控制器中設置加鹽預定量的預設數據，并將所述飽和食鹽溶液盛入所述炒菜機器人的供鹽倉中；

步驟S30：采用炒菜機器人對菜品進行炒制操作，所述炒制操作進行第一預定時長S1之后，其中，所述第一預定時長的時間范圍是0＜S1≤3min，所述炒菜機器人根據所述加鹽預定量的所述預設數據將所述供鹽倉中的預定量的所述飽和食鹽溶液輸送至菜品中，并對菜品進行炒拌第二預定時長S2；

在所述步驟S10中，所述飽和食鹽溶液的溫度值為T1，在所述步驟S20中，所述炒菜機器人的供鹽倉中設置有電熱恒溫塊，所述電熱恒溫塊對盛入所述供鹽倉中的所述飽和食鹽溶液進行加熱保溫，所述供鹽倉中的所述飽和食鹽溶液的恒溫溫度值為T2，T1＞T2。

2.如權利要求1所述的烹飪菜品過程中的烹飪加鹽方法，其特征在于，所述供鹽倉中的所述飽和食鹽溶液的恒溫溫度范圍是0℃＜T2＜100℃。

3.如權利要求2所述的烹飪菜品過程中的烹飪加鹽方法，其特征在于，在所述步驟S30中，將預定量的所述飽和食鹽溶液以霧滴狀噴灑至菜品中，其中，所述供鹽倉連接有花灑噴射裝置。

4.實現如權利要求1-3任意一項所述的烹飪菜品過程中的烹飪加鹽方法的炒菜機器人，其特征在于，包括炒菜鍋（10）、加熱裝置、驅動裝置、控制器（20）和加鹽系統（30），所述加熱裝置安裝在所述炒菜鍋（10）的底部，所述驅動裝置驅動所述炒菜鍋（10）進行傾斜和/或旋轉，在所述炒菜鍋的內壁上設有用于翻炒配菜的翻炒凸邊，所述加熱裝置、所述驅動裝置均與所述控制器（20）電連接，所述加鹽系統（30）包括供鹽倉（31）、電熱恒溫塊（32）和花灑噴射裝置，所述電熱恒溫塊（32）位于所述供鹽倉（31）內，所述電熱恒溫塊（32）與所述控制器（20）電連接，所述花灑噴射裝置包括計量泵（33）和花灑噴射頭（34），所述計量泵（33）與所述控制器（20）電連接，所述計量泵（33）的入口端與所述供鹽倉（31）相連通，所述計量泵（33）的出口端與所述花灑噴射頭（34）相連通，所述花灑噴射頭（34）與所述炒菜鍋（10）的鍋口相對設置。