[發(fā)明專利]一種多營養(yǎng)成分鮮濕米粉的制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201811070785.4 | 申請日： | 2018-09-17 |
| 公開（公告）號： | CN110897078A | 公開（公告）日： | 2020-03-24 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 邱紹斌;歐陽杰;楊美新;其他發(fā)明人請求不公開姓名 | 申請（專利權(quán)）人： | 貴州黔聚康科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L7/10 | 分類號： | A23L7/10;A23L33/10;A23L33/105;A23L5/10 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 557200 貴州省黔東南苗族*** | 國省代碼： | 貴州;52 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 營養(yǎng)成分 米粉 制備 方法 | ||
1.一種多營養(yǎng)成分鮮濕米粉的制備方法，其特征在于，按照重量份計由如下組分組成：秈米70～80份、新鮮茶葉水70～80份、家禽蛋1～5份、新鮮茶葉粉5～20份、淀粉5～15份、胡蘿卜2～8份、花生4～10份、山藥1～5份、葛根粉1～5份；
所述的淀粉為馬鈴薯淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、藕淀粉或小麥淀粉中的一種以上；
所述的新鮮茶葉水的制作方法為：取重量份為10～20份的新鮮茶葉經(jīng)搗爛成泥后，加入重量份為70～80份的生活用水攪拌浸泡30～60分鐘，過濾所得的過濾水即為新鮮茶葉水；
所述的新鮮茶葉粉為將新采摘的茶葉進行粉碎，過100～120目篩,得到新鮮茶葉粉；
所述的葛根粉的細度為過100～120篩。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種多營養(yǎng)成分鮮濕米粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟：
(1)將新鮮茶葉粉、胡蘿卜、花生和山藥攪拌混合后，粉碎，過100～120目篩，得到混合泥料；
(2)將秈米加入新鮮茶葉水中浸泡，至泡米飽和，瀝水，粉碎，過100～120目篩，得到秈米粉；
(3)將步驟(1)得到的混合泥料、步驟(2)得到的秈米粉、家禽蛋、淀粉和葛根粉攪拌均勻，并加入生活用水至含水率達50～60wt％，得到備用粉；
(4)將步驟(3)得到的備用粉放入蒸鍋，通入蒸汽，蒸至7～8成熟，得到蒸粉；
(5)將蒸粉投入米粉成型機，壓制成型為扁狀或圓形狀米粉后，進行自動吹散、冷卻、即得鮮濕米粉成品。
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