[發明專利]一種混合發酵雜粕及其生產工藝和應用

在審

• 申請號: 201811070576.X
• 申請日: 2018-09-13
• 公開（公告）號: CN109123093A
• 公開（公告）日: 2019-01-04
• 發明（設計）人: 王政;葛龍;胡紅敏;陳帥
• 申請（專利權）人: 圣百奧（山東）生物科技有限公司
• 主分類號: A23K10/37
• 分類號: A23K10/37;A23K10/12;A23K10/14;A23L5/20
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• 代理人: 暫無信息

本發明涉及生物飼料制備技術領域，尤其涉及一種混合發酵雜粕及其生產工藝和應用。本發明的方法包括：1）制備復合雜粕；2）制備復合發酵菌液；3）將步驟2）所得到的復合發酵菌液接種至步驟1）的復合雜粕；4）將步驟3）接種菌液后的復合原料進行發酵，形成濕的混合發酵雜粕；5）將步驟4）得到的混合發酵雜粕進行低溫干燥并粉碎形成混合發酵雜粕成品。本發明采用合適的菌種和酶復合進行發酵，發酵程度更高，發酵更加完全；采用低溫干燥技術，大大提高了發酵后代謝產物的生物活性，活菌數量及酸溶蛋白含量是普通發酵蛋白類產品的3倍左右；產品中游離棉酚和硫苷降低，減少動物特別是幼齡動物因抗營養因子帶來的營養性腹瀉及衛生殘留；雜粕經過發酵后，適口性和營養價值得到很好的改善，增強了雜粕的使用價值。

技術領域

本發明涉及生物飼料制備技術領域，尤其涉及一種混合發酵雜粕及其生產工藝和應用。

背景技術

隨著規模化養殖的擴大及飼料工業的快速發展，面臨的飼料資源供需問題越來越突出，其核心問題就是蛋白質類飼料資源的短缺。在我國，飼用最常見的兩種蛋白原料——魚粉與豆粕（大豆煉油副產品）絕大部分都是依靠進口。這樣，國內的養殖成本極大程度上受到了進口價格的制約，于國于民都存在很大的風險。客觀來說，豆粕確實是目前畜牧業最好的植物性蛋白原料，蛋白含量高，氨基酸平衡性好，適口性和消化率也較好。除了豆粕外，菜籽粕、棉籽粕、玉米胚芽粕、葵花籽粕等也是常見的植物蛋白原料。這些粕類物質，在畜牧業常稱為雜粕。這些雜粕雖然粗蛋白含量也較高，但是由于氨基酸組成不平衡、粗纖維含量高、有效能值低，影響了其使用程度，并且其含有較多的抗營養因子，如芥子酸、硫葡萄糖苷、單寧、植酸、游離棉酚等，大大限制了其在畜牧領域的應用范圍和使用劑量。把現有雜粕根據氨基酸的含量進行復配，可以在一定程度上解決氨基酸的平衡問題，但是，抗營養因子的降低必須使用一定技術和方法。一些物理（高溫等）和化學（提取、螯合等）可以去除抗營養因子，但是對雜粕營養成分的破壞較大，蛋白質和氨基酸的利用率降低，有些還會造成一定化學殘留，產生衛生安全隱患。微生物發酵處理是降低蛋白中抗營養因子含量、提高蛋白消化利用率的有效方法。微生物法生產發酵雜粕可提高雜粕的營養價值和適口性，降低抗營養因子含量，提高蛋白品質，對緩解幼齡動物的應激和腹瀉有益。經生物發酵后，雜粕中大分子蛋白有效降解為肽類物質，易被動物消化吸收，某些小肽具有特殊的生理作用，對動物生長發育和健康有利，因此，發酵雜粕是一種優質蛋白原料。

發酵雜粕，就是利用微生物對復合雜粕進行發酵處理，利用其在生長過程中產生的水解酶，消除底物中的抗營養因子，從而提高畜禽消化吸收的一種有效方法。復合雜粕在發酵過程中會產生蛋白酶、非淀粉多糖酶、淀粉酶等，能消除抗營養因子，把大分子蛋白質分解為多肽、寡肽、小肽和氨基酸，提高蛋白質水溶性，利于畜禽消化吸收利用。

發明內容

本發明的目的之一在于提供一種混合發酵雜粕的生產工藝，利用該工藝生產的飼料具有生物活性高、抗營養因子含量低、蛋白溶解度高的優點。

為了實現上述目的，本發明所采取的技術方案為：一種混合發酵雜粕的生產工藝，其特征在于，包括如下步驟：

1）制備復合雜粕：將花生粕、棉籽粕、葵花籽粕、菜籽粕、玉米粉、麩皮按照質量比為30:25:20:15:5:5的比例混合，攪拌均勻制得；

2）制備復合發酵菌液：將枯草芽孢桿菌、米曲霉、釀酒酵母、嗜酸乳桿菌與水和紅糖混勻制得復合發酵菌液；

3）將步驟2）所得到的復合發酵菌液接種至步驟1）復合雜粕，得到接種菌液的復合原料；

4）將步驟3）接種菌液后的復合原料進行發酵，形成濕的混合發酵雜粕;

5）將步驟4）得到的混合發酵雜粕進行低溫干燥并粉碎形成混合發酵雜粕成品。

進一步的，所述步驟1中花生粕的蛋白含量≥48%，棉籽粕的蛋白含量≥43%，葵花籽粕的蛋白含量≥42%，菜籽粕的蛋白含量≥40%。