[發明專利]一種含靈芝菌絲精粉的保健茶及其制備方法

在審

• 申請號: 201811069659.7
• 申請日: 2018-09-13
• 公開（公告）號: CN109090291A
• 公開（公告）日: 2018-12-28
• 發明（設計）人: 林建英;楊娜;陳亮
• 申請（專利權）人: 福州東星生物技術有限公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14;C12N1/16;C12R1/645
• 代理公司: 福州元創專利商標代理有限公司 35100
• 代理人: 蔡學俊

本發明涉及一種保健茶，具體涉及一種含靈芝菌絲精粉的保健茶及其制備方法。其原料按重量份數計包括：靈芝菌絲精粉10~20份，黃秋葵豆粉5~10份、紅茶20~25份。本發明利用黃秋葵豆浸酒作為發酵液來對靈芝菌絲進行發酵，再制成精粉，與干制黃秋葵豆粉混合制備一種保健茶，其味道帶有紅茶奶香，口感豐富，同時可以提神醒腦，提高人體免疫力，保健營養價值高。

技術領域

本發明涉及一種保健茶，具體涉及一種含靈芝菌絲精粉的保健茶及其制備方法。

背景技術

靈芝是我國古老的藥膳食品，距今約有數干年的歷史，【本草綱目】李時珍曰“主治耳聾、利關節、保神、益精氣、堅筋骨、好顏色、久服輕身不老、延年神仙、療虛勞、治痔等”。【現代醫學證明】可以有效凈化血液，消除血液中的膽固醇，脂肪和血栓，提高人體免疫性，及其它不純物質，使血流成份保持暢通，細胞再生，保持青春活力。目前，靈芝的加工主要是對靈芝子實體、復合菌絲粉和靈芝孢子進行培育、深加工或提取。靈芝菌絲體是由靈芝孢子萌發形成的，是靈芝子實體養分貯藏的部位，營養含量高于靈芝子實體。

黃秋葵，學名咖啡黃葵，錦葵科一年生或多年生草本植物。黃秋葵嫩果莢作為新型特色蔬菜，越來越受到普通消費者歡迎。生產中黃秋葵每畝可以收獲種子100千克左右。黃秋葵種子（黃秋葵豆）營養成分豐富，其富含黃秋葵粗蛋白、多糖咖啡堿，由于含有咖啡堿，其味道帶有咖啡奶香，具有提神醒腦的作用。

發明內容

本發明的目的在于提供一種含靈芝菌絲精粉的保健茶及其制備方法。由于菌絲培養過程在單一培養基下長成的菌絲營養有限，靈芝菌絲粉本身微苦味澀，因此，本發明利用黃秋葵豆浸酒作為發酵液來對靈芝菌絲進行發酵，再制成精粉，與干制黃秋葵豆粉混合制備一種提神醒腦養身保健茶。

為實現上述目的，本發明采用如下技術方案：

一種含靈芝菌絲精粉的保健茶，其原料按重量份數計包括：靈芝菌絲精粉10~20份，黃秋葵豆粉5~10份、紅茶20~25份。

所述黃秋葵豆粉為經過高溫烘焙后磨制的黃秋葵豆粉，高溫烘焙條件：采用100-120℃，時間10~15min。

所述靈芝菌絲精粉的制備方法，包括以下步驟：

（1）清洗：采用新鮮的靈芝菌絲體用清水清洗干凈、晾干；

（2）將黃秋葵豆高溫烘焙：采用100-120℃，時間10-20min，烘焙過程要多次翻滾，保持黃秋葵種子受熱均勻，然后再按每kg黃秋葵豆3～4L 食用酒精水溶液的比例將烘焙好的黃秋葵豆置于70％～ 75％(v/v) 的食用酒精水溶液中浸提8~12h；分離除去黃秋葵豆，得到黃秋葵豆浸提液；

（3）將步驟（1）得到的靈芝菌絲體浸入黃秋葵豆浸提液中，使浸提液淹沒菌絲體，浸提20~30min；分離出靈芝菌絲體；

（4）將所得的靈芝菌絲體采粉碎過篩（100目），再加入 150g/L 的蔗糖溶液以及黃秋葵豆浸提液，接入酵母菌種控溫15～20℃密閉發酵24~48h；分離獲得菌絲體發酵液；

（5）將獲得的菌絲體發酵液經噴霧干燥，制得靈芝菌絲精粉。

步驟（4）中靈芝菌絲體與蔗糖溶液、黃秋葵豆浸提液的質量比為5~8:100：20；

所述的酵母菌種可采用活性干酵母，活性干酵母添加量為每L發酵液添加0.2g活性干酵母。

所述一種含靈芝菌絲精粉的保健茶的制備方法為：將靈芝菌絲精粉、黃秋葵豆粉、紅茶按照配比混合，進行低溫烘焙50~60℃，10~20min，然后取出，制得所述保健茶。

本發明的顯著優點在于：

（1）由于靈芝孢子為雙壁結構，外殼堅硬，不易于作為茶飲品，而靈芝菌絲體外壁薄，制成粉體后沖飲，容易釋放出營養成分，易被為人體吸收；