[發明專利]一種含靈芝菌絲精粉的保健茶及其制備方法

在審

• 申請號: 201811069659.7
• 申請日: 2018-09-13
• 公開（公告）號: CN109090291A
• 公開（公告）日: 2018-12-28
• 發明（設計）人: 林建英;楊娜;陳亮
• 申請（專利權）人: 福州東星生物技術有限公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14;C12N1/16;C12R1/645
• 代理公司: 福州元創專利商標代理有限公司 35100
• 代理人: 蔡學俊

1.一種含靈芝菌絲精粉的保健茶，其特征在于：其原料按重量份數計包括：靈芝菌絲精粉10~20份，黃秋葵豆粉5~10份、紅茶20~25份。

2.根據權利要求1所述的一種含靈芝菌絲精粉的保健茶，其特征在于：所述黃秋葵豆粉為經過高溫烘焙后磨制的黃秋葵豆粉，高溫烘焙條件：采用100-120℃，時間10~15min。

3.根據權利要求1所述的一種含靈芝菌絲精粉的保健茶，其特征在于：所述靈芝菌絲精粉的制備方法，包括以下步驟：

（1）清洗：采用新鮮的靈芝菌絲體用清水清洗干凈、晾干；

（2）將黃秋葵豆高溫烘焙：采用100-120℃，時間10-20min，烘焙過程要多次翻滾，保持黃秋葵種子受熱均勻，然后將烘焙好的黃秋葵豆置于70％~75％(v/v) 的食用酒精水溶液中浸提8~12h；分離除去黃秋葵豆，得到黃秋葵豆浸提液；

（3）將步驟（1）得到的靈芝菌絲體浸入黃秋葵豆浸提液中，使浸提液淹沒菌絲體，浸提20~30min；分離出靈芝菌絲體；

（4）將所得的靈芝菌絲體采粉碎過篩，再加入 150g/L 的蔗糖溶液以及黃秋葵豆浸提液，接入酵母菌種控溫發酵；分離獲得菌絲體發酵液；

（5）將獲得的菌絲體發酵液經噴霧干燥，制得靈芝菌絲精粉。

4.根據權利要求3所述的一種含靈芝菌絲精粉的保健茶，其特征在于：步驟（2）中每kg黃秋葵豆采用3～4L 食用酒精水溶液浸泡。

5.根據權利要求3所述的一種含靈芝菌絲精粉的保健茶，其特征在于：步驟（4）中靈芝菌絲體與蔗糖溶液、黃秋葵豆浸提液的質量比為5~8:100：20。

6.根據權利要求3所述的一種含靈芝菌絲精粉的保健茶，其特征在于：所述的酵母菌種可采用活性干酵母，活性干酵母添加量為每L發酵液添加0.2g活性干酵母。

7.根據權利要求3所述的一種含靈芝菌絲精粉的保健茶，其特征在于：步驟（4）所述控溫發酵具體為：控溫15～20℃密閉發酵24~48h。

8.一種制備如權利要求1所述的一種含靈芝菌絲精粉的保健茶的方法，其特征在于：將靈芝菌絲精粉、黃秋葵豆粉、紅茶按照配比混合，進行低溫烘焙50~60℃，10~20min，然后取出，制得所述保健茶。