[發明專利]自動化粉皮生產系統

有效

• 申請號: 201811068825.1
• 申請日: 2018-09-13
• 公開（公告）號: CN108889532B
• 公開（公告）日: 2021-07-02
• 發明（設計）人: 童雙喜
• 申請（專利權）人: 童雙喜
• 主分類號: B05C1/02
• 分類號: B05C1/02;B05C13/02;B05C11/10
• 代理公司: 合肥九道和專利代理事務所(特殊普通合伙) 34154
• 代理人: 胡發丁

本發明涉及一種刷油裝置，包括設置在熱水池上方的油刷，所述油刷的刷毛與托盤抵靠或分離，所述油刷上設置有油盒，所述油盒內存儲有油液，所述油盒與油刷連通，所述油盒內設置有儲油海綿，所述油盒內設置有擠油機構，所述托盤位于熱水池移動時且連動擠油機構實施對儲油海綿的擠壓，當水平移動裝置推動設備位于熱水池移動時，此時的升降裝置使得托盤位于高位，并且與熱水池的熱水分離，當位于熱水池上移動時，連動擠油機構實施對儲油海綿的擠壓，從而使得海綿內存儲的油脂導入油刷上，從而使得油液均勻的刷在托盤的盤面上。

技術領域

本發明涉及食品加工技術領域，具體涉及一種自動化粉皮生產系統。

背景技術

粉皮是我國的傳統美食，由于其獨特的軟嫩、爽彈的口感深受食客喜愛，粉皮在不同地區以大米、綠豆、紅薯淀粉、馬鈴薯淀粉等原料制作，一般是磨漿后攤平在容器或蒸具上水氣蒸熟，得以薄平整軟皮狀食品，色澤銀白光潔，半透明，有彈性韌性，人們把這種皮狀食品稱為粉皮。

傳統的粉皮加工多采用人工方式，手工制作粉皮時，粉糊加入銅盤內，即將銅盤浮入鍋中的開水上面，并用手撥動快速旋轉，使粉糊受到離心力的作用隨之由盤底中心向四周均勻地攤開，同時受熱而按旋盤底部的形狀和大小糊化成型，而后將銅盤投放至涼水中，使得銅盤冷卻，從而使得糊化成型的粉皮與銅盤的盤底分離，而后將分離后的分離攤放在高粱桿做成的曬簾上，而后將擺滿粉皮的曬簾擺放至晾曬場進行曬干，上述手工方式雖然效率較低，然而利用手工撥動粉糊的方式，使得粉漿收到離心力的作用下，從而能夠使得粉漿均勻的沿著銅盤盤底分攤，并且在開水的隔水加熱之下，使得粉皮質地受熱更為均勻、溫潤，而且獲得的粉皮口感更佳，因此傳統的手工粉皮更受消費者喜愛。

現有技術中存在自動化的粉皮生產設備，然而現有的粉皮生產設備多為輸送帶結構，在輸送帶上開設有成型的凹槽，將粉糊擠入凹槽內，輸送帶移動的過程中，并且通過蒸煮室的高溫對粉皮進行加熱，從而使得粉漿糊化成型，上述的粉皮生產設備雖然生產效率得到顯著提高，然而，粉糊擠入凹槽內時，由于粉糊自由的沿著凹槽分攤在槽底，從而使得粉糊位于凹槽內的分布不均，從而導致成型后的粉皮質地不均勻，并且通過電加熱絲的加熱，使得糊化成型后的粉皮受熱過快，從而使得粉皮的口感軟硬不均，曬干后的粉皮品質與傳統的手工粉皮存在較大差距。

申請人同日申請了名為《自動化粉皮生產系統》的專利中公開了一種可模擬手工進行生產的粉皮加工系統，該系統能夠顯著提高粉皮的加工效率，并且確保粉皮的品質，上述系統在運行的過程中，粉漿注入托盤內后，托盤使用實現過長后，托盤的表面附著的異物容易導致糊化的粉漿從托盤的表面脫離困難。

發明內容

本發明的目的是：提供一種自動化粉皮生產系統，能夠實現對托盤表面的刷油操作，方便粉皮從托盤上的卸料。

為實現上述目的，本發明采用的技術方案是：

刷油裝置，包括設置在熱水池上方的油刷，所述油刷的刷毛與托盤抵靠或分離，所述油刷上設置有油盒，所述油盒內存儲有油液，所述油盒與油刷連通，所述油盒內設置有儲油海綿，所述油盒內設置有擠油機構，所述托盤位于熱水池移動時且連動擠油機構實施對儲油海綿的擠壓。

本發明還存在以下特征：

所述油刷的刷毛由海綿制成，所述油刷還包括刷板，所述刷板上設置有穿孔，所述刷毛穿過穿孔，所述刷板的上板面設置有封油海綿，所述封油海綿及刷板設置在油盒內，所述油盒的盒底設置有通孔，所述油刷的刷毛穿過油盒的通孔且向下延伸。

所述擠油機構包括設置在支撐框上的觸發板，所述油盒上設置有擠壓桿，所述擠壓桿伸入油盒內的桿端設置有擠壓板，所述擠壓桿的桿身上套設有觸發彈簧，所述觸發彈簧的兩端分別與油盒及擠壓桿的桿端抵靠，所述托盤位于熱水池移動時且使得觸發板與擠壓桿的桿端抵靠或分離。