[發明專利]一種馬泡瓜解酒組合物制備方法

在審

• 申請號: 201811065956.4
• 申請日: 2018-09-13
• 公開（公告）號: CN109123410A
• 公開（公告）日: 2019-01-04
• 發明（設計）人: 張靜;于正河;孫吉凱;趙園坤;劉鳳儀
• 申請（專利權）人: 青島大學
• 主分類號: A23L7/135
• 分類號: A23L7/135;A23L11/00;A23L19/00;A23L33/00
• 代理公司: 青島高曉專利事務所(普通合伙) 37104
• 代理人: 張世功

本發明屬于保健食品制備技術領域，具體涉及一種馬泡瓜解酒組合物制備方法；其制備工藝為：將黃豆粉、熟黑米粉與杏仁粉按10：10：3的重量比混合攪拌均勻制得營養粘合粉，將蘆薈汁與秋葵汁按1：4的重量比混合均勻制得粘合液，取馬泡瓜粉20?30份、甘蔗粉5?8份與營養粘合粉20?30份攪拌均勻得混合粉，然后取粘合液20?30份加入混合粉中攪拌和成面團，將面團壓制成方型薄片，烘烤冷卻后即得馬泡瓜解酒組合物；所設計的制備方法的工藝簡單，營養搭配科學合理，產品服用方便，使用的原料純天然，對人體無損害，能夠預防酒精中毒，養胃護肝，產品口感香甜，綠色無添加劑，深得廣大消費者的喜愛。

技術領域：

本發明屬于保健食品制備技術領域，涉及一種以馬泡瓜為主要原料的解酒用保健食品組合物的制備工藝，具體涉及一種馬泡瓜解酒組合物制備方法，飲酒前服用制備的馬泡瓜解酒組合物，能夠防止酒精中毒，養胃護肝。

背景技術：

馬泡瓜是淮北地區普遍生長的一種野生植物，一般把它當作雜草鋤去，以免影響莊稼生長；馬泡瓜雖然一直不受重視，但是它具有豐富的營養價值、醫藥價值，馬泡瓜能夠預防酒精中毒，馬泡瓜果肉中富含的精氨酸、丙氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人以及酒精肝硬化患者有輔助治療的功效，且能夠預防酒精中毒；并且馬泡瓜還有減肥強體的作用，馬泡瓜所含有的丙醇二酸能夠抑制糖類物轉為脂肪，其含有的纖維素促進人體腸道內腐敗物質的排除，降低體內膽固醇，從而起到強身健體的作用。

飲酒在日常生活中極為普遍，酒文化在我們國家更是源遠流長，小到日常家庭吃飯、朋友聚會，大到各種宴會，基本都離不開酒；適量飲酒能夠活血解乏，有益身體健康，但是因各種原因，醉酒已是社會常見現象，甚至會出現酒精中毒；很多人為快速醒酒或者減輕身體損害，會在醉酒后服用解酒藥或者醒酒湯，采用這種方法雖能夠起到效用，但是酒精對身體的損害依然難以避免。

目前，在現有技術中，公開號為CN10721209A的中國專利，公開了一種解酒飲料及其制備方法，主要包括甘蔗、金盞草、芹菜、三七、洛神花、葛根、桑葚、葡萄、蓮霧、石榴、馬泡瓜和蜂蜜等原料，經過原料預處理、煎煮、離心過濾、均質、駝色、脫氣和滅菌等步驟制成；雖然該產品具有解酒功效，但是其所采用的部分原料之間存在功效的沖突，并且該產品和大眾的解酒產品一樣，都是飲酒后服用，因腸胃中已含有大量酒精和食物，服用的解酒產品很難被腸胃快速吸收，起效慢，效果不佳，甚至造成腸胃不適，酒精對人體的傷害依然存在。

總而言之，目前市場上存在的解酒產品存在起效慢、解酒效果不佳的缺點，解酒產品醉酒后服用，腸胃不能及時吸收，不能夠迅速阻止酒精對人體的損害，部分解酒產品雖然能夠在飲酒前服用，但其中的添加劑或者有效成分會對腸胃造成損害；因此發明一種營養豐富，養胃護肝，能夠在醉酒前服用的純天然無添加劑解酒食品及制備方法很有應用前景。

發明內容：

本發明的發明目的在于克服現有技術制備的解酒產品解酒效果不佳、起效慢以及無法提前預防酒精對人體損傷的缺點，尋求設計一種利用馬泡瓜、黑米、黃豆和秋葵為主要原料按比例混合制成的馬泡瓜解酒組合物制備方法。

為了實現上述目的，本發明涉及的馬泡瓜解酒組合物制備方法，其制備工藝為：

(1)馬泡瓜粉制備：采摘七八成熟的馬泡瓜用重量百分比濃度為3-5％的醋酸溶液浸泡3-5分鐘并洗凈，然后放入溫度為90-100℃的熱水中浸泡3-5分鐘燙熟透，取出熟透的馬泡瓜整體放入烘箱中烘干，烘箱溫度設置為160-180℃，將烘干的馬泡瓜放入研磨機中粉碎磨細，過200目篩網，制得馬泡瓜粉；

(2)甘蔗粉制備：取新鮮甘蔗帶皮切塊，塊徑為2-3厘米，放入烘箱控溫60-70℃烘干，將烘干的甘蔗塊放入粉碎機粉碎成末，過200目篩網，制得甘蔗粉；

(3)黃豆粉制備：將黃豆洗凈晾干放入鍋中用中火翻炒8-10分鐘直到鍋中散發出熟豆芳香，待炒熟的黃豆冷卻后放入研磨機研磨，過200目篩網，制得黃豆粉；