[發(fā)明專利]一種馬泡瓜解酒組合物制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201811065956.4
• 申請(qǐng)日: 2018-09-13
• 公開（公告）號(hào): CN109123410A
• 公開（公告）日: 2019-01-04
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張靜;于正河;孫吉?jiǎng)P;趙園坤;劉鳳儀
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 青島大學(xué)
• 主分類號(hào): A23L7/135
• 分類號(hào): A23L7/135;A23L11/00;A23L19/00;A23L33/00
• 代理公司: 青島高曉專利事務(wù)所(普通合伙) 37104
• 代理人: 張世功

1.一種馬泡瓜解酒組合物制備方法，其特征在于：制備工藝為：

(1)馬泡瓜粉制備：采摘七八成熟的馬泡瓜用重量百分比濃度為3-5％的醋酸溶液浸泡3-5分鐘并洗凈，然后放入溫度為90-100℃的熱水中浸泡3-5分鐘燙熟透，取出熟透的馬泡瓜整體放入烘箱中烘干，烘箱溫度設(shè)置為160-180℃，將烘干的馬泡瓜放入研磨機(jī)中粉碎磨細(xì)，過200目篩網(wǎng)，制得馬泡瓜粉；

(2)甘蔗粉制備：取新鮮甘蔗帶皮切塊，塊徑為2-3厘米，放入烘箱控溫60-70℃烘干，將烘干的甘蔗塊放入粉碎機(jī)粉碎成末，過200目篩網(wǎng)，制得甘蔗粉；

(3)黃豆粉制備：將黃豆洗凈晾干放入鍋中用中火翻炒8-10分鐘直到鍋中散發(fā)出熟豆芳香，待炒熟的黃豆冷卻后放入研磨機(jī)研磨，過200目篩網(wǎng)，制得黃豆粉；

(4)熟黑米粉的制備：取市售的黑米按照黑米與清水1：3的重量比淘洗3-5次，待清洗的黑米晾干后用料理機(jī)研磨成粉，將黑米粉末用中火在鍋中翻炒2-5分鐘，待炒熟的黑米粉冷卻后過200目篩網(wǎng)，制得熟黑米粉；

(5)營養(yǎng)粘合粉制備：取市售的杏仁用研磨機(jī)研磨，過200目篩網(wǎng)制得杏仁粉，將步驟(3)制得的黃豆粉、步驟(4)制得的熟黑米粉與杏仁粉按10：10：3的重量比混合攪拌均勻，制得營養(yǎng)粘合粉；

(6)粘合液制備：取新鮮蘆薈用重量百分比為1-2％的食鹽水浸泡5-8分鐘并用清水洗凈切塊，塊徑為2-3厘米，放入榨汁機(jī)中榨汁，取汁液過濾制得蘆薈汁，選取新鮮秋葵用重量百分比為1-2％的食鹽水浸泡5-8分鐘并用清水洗凈切塊，塊徑為2-3厘米，放入榨汁機(jī)中榨汁，將汁液靜置0.5小時(shí)后過濾制得秋葵汁，將制得的蘆薈汁與秋葵汁按1：4的重量比混合均勻制得粘合液；

(7)馬泡瓜解酒組合物制備：取馬泡瓜粉20-30份、甘蔗粉5-8份與營養(yǎng)粘合粉20-30份攪拌均勻得混合粉，然后取粘合液20-30份加入混合粉中攪拌和成面團(tuán)，將面團(tuán)放入模具壓制成1*1*0.2的方型薄片，將薄片放入溫度設(shè)定為100℃的烘箱中烘烤5-10分鐘，待薄片烘干散發(fā)出清香味時(shí)從烘箱中取出，冷卻即得馬泡瓜解酒組合物。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的馬泡瓜解酒組合物制備方法，其特征在于：所述馬泡瓜解酒組合物中各原料重量組份為：馬泡瓜粉20-30份，甘蔗粉5-8份，營養(yǎng)粘合粉20-30份和粘合液20-30份；其中營養(yǎng)粘合粉由黃豆粉、熟黑米粉和杏仁粉按10:10:3的重量比組合而成，粘合液由蘆薈汁與秋葵汁按1:4的重量比組合而成。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的馬泡瓜解酒組合物制備方法，其特征在于：所述馬泡瓜解酒組合物能夠直接食用，口味香脆，還能夠用50-60℃的溫水或重量百分比為1-3％的蜂蜜水沖泡食用，特別適合牙口不好而又愛好飲酒的老年人；飲酒前食用解酒效果最佳，飲酒后食用也能夠促進(jìn)體內(nèi)酒精的快速分解，減小酒精對(duì)人體的損害。