[發(fā)明專利]一種花椒冷榨提取工藝在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201811064090.5 | 申請日： | 2018-09-12 |
| 公開（公告）號： | CN109097185A | 公開（公告）日： | 2018-12-28 |
| 發(fā)明（設計）人： | 黃棟 | 申請（專利權(quán)）人： | 陜西為康食品科技股份有限公司 |
| 主分類號： | C11B1/04 | 分類號： | C11B1/04;C11B1/06;C11B3/00 |
| 代理公司： | 西安億諾專利代理有限公司 61220 | 代理人： | 韓素蘭 |
| 地址： | 715400 陜西省渭*** | 國省代碼： | 陜西;61 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 花椒 花椒提取物 蒸汽殺菌 冷榨 氮氣 加工技術(shù)領(lǐng)域 結(jié)構(gòu)完整性 冷凍處理 壓榨設備 原料選取 毛油 失活 壓榨 冷凍 存儲 保證 分解 保留 | ||
1.一種花椒冷榨提取工藝，其特征在于：包含以下步驟：
（1）原料選取：選取風味純正的花椒，除葉去雜，得花椒原料；
（2）蒸汽殺菌：對步驟（1）得到的花椒原料采用蒸汽殺菌，殺菌溫度95~120℃，殺菌時間20~25min；
（3）附油：將步驟（2）經(jīng)過蒸汽殺菌的花椒原料裝入混料機中，與食用植物油按4:1的質(zhì)量比混合，攪拌均勻，靜置5~8min；
（4）將步驟（3）附有植物油的花椒原料取出置于容器中，均勻通入氮氣，并密封靜置8~15h；
（5）壓榨：使用冷卻壓榨設備對經(jīng)步驟（4）處理后的花椒原料進行物理壓榨，控制壓榨條件，之后進行初步過濾，收集花椒毛油；
（6）對步驟（5）收集的毛油進行除鐵、離心過濾、精餾步驟去除其中的雜質(zhì)，得花椒提取物。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述花椒冷榨提取工藝，其特征在于：步驟（3）所述食用植物油為大豆油、葵花籽油、菜籽油、花生油或棉籽油中的任一種。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述花椒冷榨提取工藝，其特征在于：步驟（5）所述冷凍壓榨設備為冷凍機組外循環(huán)設備，外循環(huán)冷卻介質(zhì)為冰鹽水。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述花椒冷榨提取工藝，其特征在于：步驟（5）所述壓榨條件為：壓榨工藝中溫度低于8℃。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述花椒冷榨提取工藝，其特征在于，步驟（5）所述初步過濾中的網(wǎng)篩目數(shù)為200~400目。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述花椒冷榨提取工藝，其特征在于：步驟（6）所述精餾工藝為：使用油水分離裝置去除花椒毛油中含有的水分，得到花椒純油。
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