[發明專利]一種可食用水球的制作方法

在審

• 申請號: 201811056350.4
• 申請日: 2018-09-11
• 公開（公告）號: CN109315636A
• 公開（公告）日: 2019-02-12
• 發明（設計）人: 高云鵬
• 申請（專利權）人: 大唐環境產業集團股份有限公司
• 主分類號: A23L2/00
• 分類號: A23L2/00;A23L2/02;B65B25/00
• 代理公司: 北京君泊知識產權代理有限公司 11496
• 代理人: 王程遠;胡玉章

1.一種食用水球的制作方法，其特征在于，包括：

步驟1、在干凈的容器中將食品級海藻酸鈉溶解在水中；

步驟2、在干凈的容器中將食品級鈣質固化劑溶解在水中；

步驟3、將飲料放置在低溫環境中冷凍成冰球備用；

步驟4、將步驟3中的冰球覆膜并對其進行固化；

步驟5、重復步驟4對冰球二次覆膜固化；

步驟6、將步驟5中制作完成的成品冰球放入干凈容器中予以保存。

2.根據權利要求1所述的食用水球的制作方法，其特征在于，所述步驟1中溶解食品級海藻酸鈉的具體方法為：

將食品級海藻酸鈉放入熱水中并予以攪拌直至溶液中氣泡完全消失。

3.根據權利要求2所述的食用水球的制作方法，其特征在于，所述步驟1中食品級海藻酸鈉與水的混合比例為1:100。

4.根據權利要求2所述的食用水球的制作方法，其特征在于，所述步驟1中食品級海藻酸鈉的溶解時間為30分鐘。

5.根據權利要求1所述的食用水球的制作方法，其特征在于，所述步驟2中溶解食品級鈣質固化劑的具體方法為：

將食品級鈣質固化劑放入冷水或溫水中并進行攪拌直至食品級鈣質固化劑完全溶解。

6.根據權利要求1所述的食用水球的制作方法，其特征在于，所述步驟2中食品級鈣質固化劑為食品級乳酸鈣。

7.根據權利要求1所述的食用水球的制作方法，其特征在于，所述步驟2中食品級鈣質固化劑的溶解時間為2分鐘。

8.根據權利要求1所述的食用水球的制作方法，其特征在于，所述步驟2中食品級鈣質固化劑與水的混合比例為1:25。

9.根據權利要求1所述的食用水球的制作方法，其特征在于，所述步驟4中固化的具體方法為：

步驟401、使用純凈水將盛放冰球的模具清洗干凈后放入所述步驟2中制備好的食品級鈣質固化劑浸泡覆膜；

步驟402、將所述步驟3中制備好的冰球放入步驟401中覆膜的模具中；

步驟403、將模具放入所述步驟1中制備好的食品級海藻酸鈉溶液中并在模具中對冰球進行轉動，使冰球的整個表面充分被海藻酸鈉溶液包裹；

步驟404、再將冰球及模具整體放入所述步驟2中制備好的食品級鈣質固化劑中定型固化，當冰球表皮固化后將冰球從模具中取出。

10.根據權利要求1所述的食用水球的制作方法，其特征在于，所述步驟3中制作冰球的飲料為不含鈣離子的純凈水或果汁。