[發明專利]一種速凍鮮糯玉米果肉的加工方法

在審

• 申請號: 201811049644.4
• 申請日: 2018-09-10
• 公開（公告）號: CN109170531A
• 公開（公告）日: 2019-01-11
• 發明（設計）人: 王超
• 申請（專利權）人: 王超
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明提供了一種速凍鮮糯玉米果肉的加工方法，包括以下步驟：首先準備原材料速凍鮮糯玉米棒；將上述速凍鮮糯玉米經過清水清洗干凈，并將清洗后的速凍鮮糯玉米棒甩干水分后。該脫皮效果好，原料損耗小、工時短、產率高、成品規范、破耗率低，噪音小、環保效果突出、大大降低生產成本，成本率提高20%左右。

技術領域

本發明涉及一種速凍鮮糯玉米果肉的加工方法。

背景技術

傳統脫皮技術采用立式砂輪磨皮機或單軸式脫皮機，脫皮效果差，原料損耗大，工時長，產率低，成品不規范，破耗率高機械噪音大，環保差，超過國家食品環保標準，對食品安全及驗收埋下隱患，目前加工的速凍鮮糯玉米果肉口感不好，營養流失。

因此，如何提供一種脫皮效果好，原料損耗小、工時短、產率高、成品規范、破耗率低，噪音小、環保效果突出、大大降低生產成本，成本率提高10%以上，成本率提高20%左右的速凍鮮糯玉米果肉的加工方法。

發明內容

針對現有技術的上述缺陷和問題，本發明的目的是提供一種脫皮效果好，原料損耗小、工時短、產率高、成品規范、破耗率低，噪音小、環保效果突出、大大降低生產成本，成本率提高20%左右的速凍鮮糯玉米果肉的加工方法。

基于上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種速凍鮮糯玉米果肉的加工方法，包括以下步驟：

S1、首先準備原材料速凍鮮糯玉米棒；

S2、將S1中速凍鮮糯玉米經過清水清洗干凈，并將清洗后的速凍鮮糯玉米棒甩干水分后；

S3、將S2中的玉米棒用鮮玉米脫粒機進行脫粒，在將鮮玉米粒在-30℃-20℃環境中冷藏5個小時；

S4、將S3中的鮮玉米粒用速凍鮮玉米脫皮機進行脫皮，并將糠皮清除；

S5、將S4中的玉米粒進行粉碎，得到5-80目的玉米粉，將經過粉碎的物料經過過濾裝置進行篩分，使用預設目數的篩網將合格和不合格的玉米粉篩出，并將所述不合格的玉米粉進行循環粉碎；

S6、將S5中的玉米粉進行脫水，并進行干燥；

S7、將干燥后的玉米粉進篩分后合格玉米粉再經負壓送至包裝料倉，然后分別進入包裝機包。

進一步，所述脫皮、粉碎的環境保持在-30°-40°。

進一步，所述S4步驟中還包括：將S3的玉米粒進行依次除雜。

進一步，若經過兩次除雜后的S3的玉米粒不合格，在進行兩次除雜處理，依次循環，直至經過除雜后的S3玉米粒合格為止。

本發明相對于現有技術，本發明方法脫皮的鮮玉米具有脫皮效果好，而且不損失鮮玉米的營養，利用本發明得到的無皮鮮玉米制作的鮮玉米粥具有不改變玉米原味，口感潤滑、營養價值高的優點，而且還可制作多種美味食品。

具體實施方式

下面將結合本發明的實施例，對本發明的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有作出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。

一種速凍鮮糯玉米果肉的加工方法，包括以下步驟：

S1、首先準備原材料速凍鮮糯玉米棒；

S2、將S1中速凍鮮糯玉米經過清水清洗干凈，并將清洗后的速凍鮮糯玉米棒甩干水分后；

S3、將S2中的玉米棒用鮮玉米脫粒機進行脫粒，在將鮮玉米粒在-30℃-20℃環境中冷藏5個小時；