[發明專利]一種紅景天保健飲料及其制備方法在審
| 申請號： | 201811042131.0 | 申請日： | 2018-09-07 |
| 公開（公告）號： | CN109169907A | 公開（公告）日： | 2019-01-11 |
| 發明（設計）人： | 陳熙;蒲順昌;丁斌;向敏;劉西嶺;張宇;張勝利;王玉民;劉飛翔;王小梅 | 申請（專利權）人： | 亳州學院 |
| 主分類號： | A23C9/13 | 分類號： | A23C9/13;A23C9/127 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 236000 安*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 保健飲料 紅景天 制備 乳酸菌 飲料技術領域 混合發酵 全脂奶粉 雙歧桿菌 原料處理 蜂蜜 滅菌 發酵 冷凍 配方 | ||
【權利要求書】：
1.一種紅景天保健飲料的制備方法，由全脂奶粉、紅景天、蜂蜜、水為原料，采用乳酸菌、雙歧桿菌混合發酵組成，其特征在于，采用原料處理、提取、混合、滅菌操作、發酵、冷凍、成品；具體操作步驟如下：
原料前處理：選擇優質的紅景天，放入清水中，用毛刷清洗表面附著物，清洗干凈后用清水洗凈后于通風處晾干，然后用藥材切碎機切碎，切碎后放入120目粉碎機中進行粉碎，得紅景天粉；
提取：再以紅景天量和水以1∶10的比例放入攪拌杯中攪拌提取60分鐘；用雙層紗布過濾，得提取液和殘渣，將提取液保存好，殘渣進行安全處理。
混合：將紅景天提取液和全脂奶粉、蜂蜜、水以15∶2∶1∶5的比例進行混合，充分混合后密封好進行滅菌操作；
滅菌操作：采用巴氏消毒法對紅景天提取液在63-65℃、30分鐘下進行滅菌處理。將滅菌處理后的混合液冷卻至室溫，等待接種微生物進行發酵。
發酵：選取雙歧桿菌∶乳酸菌＝1∶1的比例，接種量為5％，在40℃下發酵8小時；
冷凍：發酵結束檢驗其形態是否呈固態狀，隨后將已呈固態紅景天保健飲料分裝，并在0-4℃冷藏24小時；
成品：將冷藏24小時后的紅景天保健飲料取出，即為成品。
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