[發明專利]一種具有輔助降血糖功能的保健飲料及其制作方法

在審

• 申請號: 201811038482.4
• 申請日: 2018-09-06
• 公開（公告）號: CN109430639A
• 公開（公告）日: 2019-03-08
• 發明（設計）人: 呂慶茂
• 申請（專利權）人: 哈爾濱偉平科技開發有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L33/125;A23L2/84
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種具有輔助降血糖功能的保健飲料的制作方法，其特征是經過如下加工過程制備而成：

⑴將山藥洗凈、去皮，置于高壓鍋中，在121℃條件下蒸15-20分鐘得熟山藥，將熟山藥搗成山藥泥，稱取一定質量的山藥泥，加入山藥泥質量4-6倍的清水，攪拌均勻，按每克山藥泥3-4個單位的比例加入α-淀粉酶，再加入山藥泥質量0.05%的食品級氯化鈣，攪拌均勻，在90-95℃條件下水解40-60分鐘，將水解液溫度降到60℃，再將 pH調整到4.5-5.0，按每克山藥泥25-30個單位的比例加入糖化酶，在60℃條件下糖化3-5小時得山藥糖化液；

⑵將桑葚榨汁得桑葚汁，按照質量比1:2的比例將桑葚汁和山藥糖化液混合均勻，將pH調整到5.6-6.0，在80-85℃條件下滅菌10分鐘，降溫到25-28℃，從斜面上接入黑木耳菌種，在25-28℃、120-140rpm的條件下搖床培養80-90小時得黑木耳發酵液，黑木耳發酵液經菌絲體膠體磨磨漿得營養漿液，營養漿液再經過濾、調配、灌裝、封口、滅菌即得成品。

2.根據權利要求1所述的制作方法制得的具有輔助降血糖功能的保健飲料。