[發明專利]一種具有輔助降血糖功能的口服液及其制作方法

在審

• 申請號: 201811037811.3
• 申請日: 2018-09-06
• 公開（公告）號: CN109430758A
• 公開（公告）日: 2019-03-08
• 發明（設計）人: 呂慶茂
• 申請（專利權）人: 哈爾濱偉平科技開發有限公司
• 主分類號: A23L19/10
• 分類號: A23L19/10;A23L19/00;A23L31/00;A23L33/125;A23L33/175;A23L33/10;A23L33/16
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本發明公開了一種具有輔助降血糖功能的口服液及其制作方法，屬于保健食品加工技術領域。稱取一定質量的牛蒡粉，加入清水攪拌均勻，滅菌10?15分鐘得牛蒡乳，將柚子去皮、榨汁得柚子汁，將牛蒡乳和柚子汁混合均勻得混合汁，在混合汁中大豆水解蛋白粉，攪拌均勻，將pH調整到6.8?7.0，在90?95℃條件下滅菌10分鐘，降溫到32?35℃，從斜面上接入紫色紅曲菌種，培養4?5天得紫色紅曲發酵液，紫色紅曲發酵液經菌絲體膠體磨磨漿得營養漿液，營養漿液再經過濾、調配、濃縮、灌裝、封口、滅菌即得成品。本發明的口服液不僅口感好、果香濃郁、飲用安全，而且具有輔助降血糖的作用。

技術領域

本發明公開了一種具有輔助降血糖功能的口服液及其制作方法，屬于保健食品加工技術領域。

背景技術

近年來，隨著社會經濟條件的改善，人民生活水平的不斷提高，飲食結構的改變，勞動強度的減低，人群平均壽命延長，應激狀態增多，以及糖尿病檢測手段的改進，與世界各國一樣，我國糖尿病患病率在逐漸上升，糖尿病對我國人民健康的影響日趨嚴重，依據中華醫學會糖尿病學分會公布的資料顯示，我國現在約有 1.18 億糖尿病患者，約占全球患者的 27%，已成為世界上糖尿病患者最多的國家，糖尿病及其并發癥的治療與護理已經給國家造成很大的經濟和社會負擔，得了糖尿病需要終生服藥治療，但是絕大多數降糖藥物都會對人體產生或多或少的副作用，為了最大程度地降低降糖藥物的副作用，糖尿病患者除了要選擇適合自己的降糖藥物之外，還應該配合食用具有輔助降血糖功效的天然食品，這樣不僅可以取得較好的輔助降血糖效果，還可以降低降糖藥的用量，減少降糖藥給身體帶來的的副作用。所以，近年來利用天然食用原料加工成食用安全的降血糖產品成了本領域科研工作者研究的熱點。

發明內容

本發明的目的是提供一種口感好、果香濃郁、飲用安全的具有輔助降血糖功能的口服液及其制作方法。

本發明的目的是這樣實現的：

稱取一定質量的牛蒡粉，加入牛蒡粉質量8-10倍的清水，攪拌均勻，在121℃條件下滅菌10-15分鐘得牛蒡乳，將柚子去皮、榨汁得柚子汁，按照質量比2:1的比例將牛蒡乳和柚子汁混合均勻得混合汁。

在混合汁中加入1%的大豆水解蛋白粉，攪拌均勻，將pH調整到6.8-7.0，在90-95℃條件下滅菌10分鐘，降溫到32-35℃，從斜面上接入紫色紅曲菌種，在32-35℃、160-200rpm的條件下搖床培養4-5天得紫色紅曲發酵液，紫色紅曲發酵液經菌絲體膠體磨磨漿得營養漿液，營養漿液再經過濾、調配、濃縮、灌裝、封口、滅菌即得成品。

本發明的口服液有益效果包括以下幾個方面：

第一，本發明的口服液的原料經過了紫色紅曲的發酵作用，紅曲發酵液中含有抑制碳水化合物吸收的物質，具有顯著的降血糖效果，另外，紫色紅曲的代謝產物還可以通過增加神經末梢的乙酰膽堿釋放來刺激胰腺細胞里的毒蕈堿M3受體(一種乙酰膽堿受體)，從而增加胰島素的釋放并降低血糖的濃度。

第二，本發明的口服液所用原料都是天然食材，不含藥物成分，對人體沒有副作用，食用是安全的。

第三，本發明的口服液的原料含有牛蒡，牛蒡中含有豐富的低聚果糖，牛蒡低聚果糖具有良好的抑制α-葡萄糖苷酶活性的功能，可以延緩糖類在腸道內的吸收，從而降低血糖，另外，牛蒡低聚果糖可顯著降低糖尿病的氧化應激壓力，改善體內自由基對胰島β細胞的損傷，從而間接發揮降血糖作用。

第四，本發明的口服液的原料含有柚子，柚子含有鉻，有治療糖尿病的藥用價值，它可以刺激胰島素的分泌，因此，可以降低糖尿病患者的血糖。

第五，本發明的口服液具有濃郁的柚子香氣，柚子汁經過紫色紅曲發酵后，紫色紅曲代謝產生的β-葡萄糖苷酶可以將柚子中的結合態呈香物質轉化成游離態呈香物質，增加本發明口服液的香氣。