[發(fā)明專利]一種運動飲料的制作方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201811036977.3 | 申請日： | 2018-09-06 |
| 公開（公告）號： | CN109430632A | 公開（公告）日： | 2019-03-08 |
| 發(fā)明（設計）人： | 呂慶茂 | 申請（專利權）人： | 哈爾濱偉平科技開發(fā)有限公司 |
| 主分類號： | A23L2/38 | 分類號： | A23L2/38;A23L33/10;A23L2/84;A23L33/175;A23L33/18;A23L33/15 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 150016 黑龍*** | 國省代碼： | 黑龍江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 枯草芽胞桿菌 枯草亞種 運動飲料 滅菌 拌勻 混合酶液 固體曲 酶解液 自由基 濾渣 冷卻 食品加工技術領域 磷酸二氫鉀溶液 封口 麥麩 人工氣候箱 黑麥 果膠酶 無菌水 種子液 稱取 放入 灌裝 酶解 平鋪 淺盤 制作 過濾 調配 清水 體內 飲用 | ||
1.一種運動飲料的制作方法，其特征是經過如下加工過程制備而成：
⑴稱取一定質量的清水，加入1%的葡萄糖、1%的可溶性淀粉、2%的大豆蛋白肽、0.1%的磷酸二氫鉀和0.05%的硫酸鎂，攪拌溶解，在121℃下滅菌15-20分鐘，冷卻至34-38℃得枯草芽胞桿菌枯草亞種液體種子培養(yǎng)基，從斜面上接種枯草芽胞桿菌枯草亞種菌種到枯草芽胞桿菌枯草亞種液體種子培養(yǎng)基中，在34-38℃、160-200rpm的條件下搖床培養(yǎng)20-24小時得枯草芽胞桿菌枯草亞種種子液；
⑵稱取一定質量的黑麥麥麩，加入1.5倍質量的0.1%的磷酸二氫鉀溶液，拌勻，在0.15MPa 條件下濕熱滅菌30 分鐘后，冷卻至34-38℃，接入4-6%的枯草芽胞桿菌枯草亞種種子液，拌勻，平鋪到淺盤上，厚度4-6厘米，上面覆蓋6層滅菌紗布，放入人工氣候箱中，在34-38℃、相對濕度90-95%的條件下培養(yǎng)50-60小時得枯草芽胞桿菌枯草亞種固體曲，在枯草芽胞桿菌枯草亞種固體曲中加入3-4倍質量的無菌水，攪拌均勻后過濾得混合酶液和濾渣；
⑶在濾渣中加入等質量的清水，攪拌均勻，在121℃下滅菌15-20分鐘，冷卻至40℃，按照每克濾渣50-60單位的比例加入果膠酶，再加入混合酶液，在40℃條件下酶解2-3小時得酶解液，酶解液再經過濾、調配、灌裝、封口、滅菌即得成品。
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