[發明專利]一種新型可食用性果蔬保鮮膜的制備方法

在審

• 申請號: 201811036917.1
• 申請日: 2018-09-06
• 公開（公告）號: CN109385098A
• 公開（公告）日: 2019-02-26
• 發明（設計）人: 劉軍;范書琴;李順秀;江連洲;馬春芳
• 申請（專利權）人: 山東禹王生態食業有限公司;東北農業大學
• 主分類號: C08L89/00
• 分類號: C08L89/00;C08L5/04;C08L5/08;C08K5/053;C08J5/18;C08B37/00
• 代理公司: 合肥匯融專利代理有限公司 34141
• 代理人: 李帆

1.一種新型可食用性果蔬保鮮膜的制備方法，其特征在于，所述制備方法包括以下步驟：

(1)選取新鮮大豆，研磨成漿，加入酶解劑，保溫酶解2-3h，于離心機中高速離心，得沉淀豆渣備用；

(2)將所得沉淀豆渣于室溫中風干至表面無水分，再采用微波干燥至恒重，干燥豆渣于超微粉碎機中進行粉碎處理，得豆渣粉備用；

(3)將所得豆渣粉加入去離子水，高速剪切后于高壓均質機中進行高壓均質，得均質液備用；

(4)將上述均質液在水浴加熱條件下，調節PH值至弱酸性，再加入復合纖維素酶，保溫酶解0.5-3h，得酶解液備用；

(5)將上述酶解液反復抽濾3-5次，后加入到離心機中進行離心處理，得清液加入三氯乙酸攪拌均勻后靜置30-40min，再于離心機中離心，得清液備用；

(6)將上述清液進行蒸發濃縮，再加入3-4倍體積份數的95％的乙醇，勻速攪拌至沉淀物不再增多，于離心機中進行離心處理，沉淀物采用無水乙醇反復洗滌后鼓風干燥，得大豆多糖；

(7)將所得的大豆多糖與海藻酸鈉、殼聚糖和甘油混合攪拌后，于超聲震蕩儀中震蕩均質后，得到涂膜液，將涂膜液均勻涂抹在潔凈玻璃板上，恒溫干燥后得本發明保鮮膜。

2.如權利要求1所述的一種新型可食用性果蔬保鮮膜的制備方法，其特征在于：步驟(1)中所述酶解劑為蛋白酶、果膠酶、淀粉酶質量比3∶1∶1的混合物，總加入量為大豆質量的2％-3％，酶解溫度為40-50℃，離心機離心時的轉速為3200r/min，離心時間為15min。

3.如權利要求1所述的一種新型可食用性果蔬保鮮膜的制備方法，其特征在于：步驟(2)中微波干燥的功率為2450MHz，干燥時間為5-8min，并且超微粉碎后豆渣需過40目篩。

4.如權利要求1所述的一種新型可食用性果蔬保鮮膜的制備方法，其特征在于：步驟(3)中加入去離子水的質量為豆渣粉的28-30倍，高速剪切的轉速為10000r/min，剪切時間為2-3min，高壓均質的壓強為80-150MPa，均質次數為2-4次。

5.如權利要求1所述的一種新型可食用性果蔬保鮮膜的制備方法，其特征在于：步驟(4)中水浴加熱的溫度為35-55℃，PH值應調節至4-6，復合纖維素酶的添加量為均質液質量的0.3％-0.9％。

6.如權利要求1所述的一種新型可食用性果蔬保鮮膜的制備方法，其特征在于：步驟(5)中，抽濾后于離心機中離心的轉速為4000r/min，離心時間為15min，加入三氯乙酸后離心機的轉速為4000r/min，離心時間為15min，并且加入三氯乙酸的質量為酶解液質量的2％-4％。

7.如權利要求1所述的一種新型可食用性果蔬保鮮膜的制備方法，其特征在于：步驟(6)中清液蒸發濃縮至原體積的1/4，離心處理的轉速為4200r/min，離心時間為20min。

8.如權利要求1所述的一種新型可食用性果蔬保鮮膜的制備方法，其特征在于：步驟(7)中大豆多糖與海藻酸鈉、殼聚糖和甘油的質量比為100∶3∶8∶70，恒溫干燥的溫度為25-40℃，干燥時間為10-15h。