[發(fā)明專利]一種芒果味蜂蜜及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201811036162.5 | 申請日： | 2018-09-06 |
| 公開（公告）號： | CN109170745A | 公開（公告）日： | 2019-01-11 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 汪條英 | 申請（專利權(quán)）人： | 汪條英 |
| 主分類號： | A23L21/25 | 分類號： | A23L21/25;A23L19/00;A23L5/10 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 314011 浙江省嘉*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 蜂蜜 芒果 芒果汁 濃縮 制備 打漿 過濾 按比例混合 重量百分比 真空濃縮 真空條件 灌裝 提純 生產(chǎn)工藝 保留 | ||
1.一種芒果味蜂蜜，其特征在于，所述芒果味蜂蜜由以下成分按重量百分比配成：
芒果汁：30-40％，
蜂蜜：60-70％；
所述芒果汁的糖度為80-85，所述芒果汁是通過將打漿后的芒果汁進(jìn)行過濾處理后直接進(jìn)行真空濃縮工藝得到，所述真空濃縮的真空度為-0.09MPa～-0.1MPa，濃縮溫度為0-55℃。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的芒果味蜂蜜，其特征在于，所述蜂蜜為天然成熟蜂蜜，所述蜂蜜的濃度為41-43波美度。
3.一種根據(jù)權(quán)利要求1所述芒果味蜂蜜的制備方法，其特征在于，所述生產(chǎn)方法的步驟如下：
a、打漿：將芒果打漿成芒果汁；
b、過濾；
c、濃縮提純：將過濾后的芒果汁進(jìn)行濃縮得到芒果汁；其中，濃縮工藝在真空條件下進(jìn)行，真空濃縮的真空度為-0.09MPa～
-0.1MPa，濃縮溫度為0-55℃；
d、制備芒果味蜂蜜：將芒果汁與蜂蜜按比例混合均勻，制成芒果味蜂蜜；其中，芒果汁的重量占芒果味蜂蜜的30-50％，蜂蜜的重量占芒果味蜂蜜的50-70％；
e、灌裝。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的芒果味蜂蜜的制備方法，其特征在于，所述步驟a中，控制芒果汁溫度為5-45℃。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的芒果味蜂蜜的制備方法，其特征在于，所述打漿工藝之前還包括去皮、破碎工藝，所述破碎工藝為將芒果破碎成1-3cm的塊狀結(jié)構(gòu)。
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