[發明專利]一種蔬菜素糕組合式生產線的使用方法

有效

• 申請號: 201811033449.2
• 申請日: 2018-09-05
• 公開（公告）號: CN108991436B
• 公開（公告）日: 2022-04-19
• 發明（設計）人: 孫志恒;郭永英;孫翠霞
• 申請（專利權）人: 洛陽天佑春都食品有限公司
• 主分類號: A23L19/00
• 分類號: A23L19/00;A23L31/00;A23L33/00;A23L5/10;A23P20/25
• 代理公司: 洛陽高智達知識產權代理事務所(普通合伙) 41169
• 代理人: 李世平

1.一種蔬菜素糕組合式生產線，所述的蔬菜素糕組合式生產線，是由餡料加工裝置(1)、模具灌裝裝置(2)、蒸鍋(3)，風冷箱(4)、封蓋裝置(5)、斬拌機(6)、滾揉機(7)、輸送泵(8)、灌裝平臺(9)、素糕模具(10)、籠屜蒸箱(11)、風機(12)、排風口(13)、餡料加工灌裝控制臺(14)、風冷封蓋控制臺(15)、觸動開關(16)、灌裝電磁閥(17)、餡料灌裝口(18)、蒸汽排口(19)、蒸汽口(20)、蒸箱手柄(21)、蒸汽通道(22)、蒸箱汽道閥(23)、熱封包裝盒(24)、翻模板(25)、模具滑架(26)、密封門(27)、喂料蓋口(28)、蒸汽道(29)構成；其特征在于：蔬菜素糕組合式生產線的前端設置餡料加工裝置(1)，餡料加工裝置(1)中上方設置斬拌機(6)，斬拌機(6)上方設置喂料蓋口(28)，斬拌機(6)底部設置出料口；斬拌機(6)下方設置滾揉機(7)，滾揉機(7)上方一側設有進料口，進料口與斬拌機(6)底部的出料口之間設置餡料輸送管道，餡料輸送管道上設有電磁閥；滾揉機(7)下部設有餡料輸送口，餡料輸送口一側設置輸送泵(8)，餡料輸送口與輸送泵(8)的餡料進口之間設置餡料輸送口，輸送泵(8)餡料出口的管道上端設置為橫向的模具灌裝裝置(2)，模具灌裝裝置(2)下面對應素糕模具(10)上第一排模腔的位置均預留管道口，管道口中均設置灌裝電磁閥(17)，灌裝電磁閥(17)出口中設置餡料灌裝口(18)，模具灌裝裝置(2)里邊的灌裝電磁閥(17)內側設置觸動開關(16)；

模具灌裝裝置(2)端部一側設置蒸鍋(3)，蒸鍋(3)上面與餡料加工裝置(1)之間設置灌裝平臺(9)，灌裝平臺(9)上設置素糕模具(10)，灌裝平臺(9)下方設置二層平臺，二層平臺上放置備用的素糕模具(10)；灌裝平臺(9)前面一側設置餡料加工灌裝控制臺(14)，餡料加工灌裝控制臺(14)分別與斬拌機(6)的電機、輸送泵(8)、蒸鍋(3)餡料輸送管道上的電磁閥的電源開關之間設置開關控制線路；

蒸鍋(3)上方預留蒸汽口(20)，蒸汽口(20)上設置至少三層籠屜蒸箱(11)，籠屜蒸箱(11)中前后兩側對稱設置蒸汽通道(22),蒸汽通道(22)設置為兩個蒸汽排口(19)與蒸汽道(29)連通的氣流通道，籠屜蒸箱(11)中部分別設置為上下貫通的蒸汽道(29)，蒸汽排口(19)與蒸汽道(29)設置為T型的氣流通道，蒸汽道(29)上端的口中設置蒸箱汽道閥(23)；籠屜蒸箱(11)腔體中設置為橫向的模具通道，模具通道兩側對稱設置一對模具滑架(26)，一對模具滑架(26)上設置素糕模具(10)，籠屜蒸箱(11)的模具通道兩端預留相通的口，兩端相通的口內側設置密封門(27)，籠屜蒸箱(11)兩端的口分別設置為素糕模具(10)的進口、出口；

蒸鍋(3)一側設置風冷箱(4)，風冷箱(4)上面設置為素糕脫模包裝臺，素糕脫模包裝臺上對應素糕模具(10)設置翻模板(25)，翻模板(25)上倒置常溫的素糕模具(10)，素糕脫模包裝臺上面后方一側設置排風口(13)，風冷箱(4)內壁兩側和底部設置為通風網篩，風冷箱(4)端部一側預留進風口，進風口下方設置風機(12)，風冷箱(4)下部設置為包裝盒臺面，包裝盒臺面上放置熱封包裝盒(24)，熱封包裝盒(24)設置與素糕模具(10)相同形狀的塑料包裝盒；風冷箱(4)的腔體中放置出籠熱的素糕模具(10)；

風冷箱(4)一側設置封蓋機臺架，封蓋機臺架上面設置封蓋裝置(5)，封蓋裝置(5)中設有熱封膜，封蓋機臺架前面一側設置風冷封蓋控制臺(15)，風冷封蓋控制臺(15)分別與封蓋裝置(5)、風機(12)的電源開關之間設置開關控制線路，封蓋機臺架中設置周轉車；

生產蔬菜素糕前，先加工蔬菜素糕的餡料，餡料分別采用新鮮蔬菜、水、植物分離蛋白、雞蛋液、植物油、木薯淀粉、洋蔥、食鹽、白砂糖、專用膠、乳酸鏈球菌素、味精、TG酶、胡椒粉、VC鈉作為備料；

加工蔬菜素糕時，先將 植物分離蛋白、水從喂料蓋口(28)加入斬拌機(6)中，人工通過餡料加工灌裝控制臺(14)啟動斬拌機(6)高速斬拌3分鐘后，人工再從喂料蓋口(28)加入備料的新鮮蔬菜、植物油、洋蔥、食鹽、白砂糖、專用膠、乳酸鏈球菌素、味精、TG酶、胡椒粉、VC鈉高速斬拌2分鐘，高速斬拌均勻后，人工再從喂料蓋口(28)加入備料的水、雞蛋液、木薯淀粉高速斬拌1分鐘，完成蔬菜素糕配料餡料的斬拌；

完成蔬菜素糕配料餡料的斬拌后，人工通過餡料加工灌裝控制臺(14)同時啟動滾揉機(7)、餡料輸送管道上的電磁閥，蔬菜素糕配料餡料通過餡料輸送管道進入滾揉機(7)，通過滾揉機(7)對蔬菜素糕配料餡料進行滾揉30分鐘，完成蔬菜素糕配料餡料的滾揉加工；完成滾揉加工后的蔬菜素糕配料餡料為均勻粘稠的糊狀。