[發明專利]一種增強免疫力的鱷魚肽蛋白粉固體飲料及其制備方法

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• 申請號: 201811028484.5
• 申請日: 2018-09-04
• 公開（公告）號: CN109123304A
• 公開（公告）日: 2019-01-04
• 發明（設計）人: 歐陽俊
• 申請（專利權）人: 百生康（北京）健康產業科技有限公司
• 主分類號: A23L2/39
• 分類號: A23L2/39;A23L33/18;A23L33/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種增強免疫力的鱷魚肽蛋白粉固體飲料及其制備方法，鱷魚肽蛋白粉固體飲料包括乳清蛋白、大豆分離蛋白、非淀粉性結晶果糖、魔芋粉、二氧化硅、鱷魚膠原蛋白肽粉、食用香精、人參粉、小麥低聚肽；其制備方法包括以下步驟：S1、鱷魚膠原蛋白肽粉的制備；S2、小麥低聚肽粉的制備；S3、將乳清蛋白、大豆分離蛋白、非淀粉性結晶果糖、魔芋粉、二氧化硅、鱷魚膠原蛋白肽粉、食用香精、人參粉、小麥低聚肽按照比例進行稱取，粉碎成粉末狀備用；S4、將混合粉末倒入混合機內，干混5～10分鐘，然后加入質粒液和酒精劑進行濕混10～15分鐘；S5、將步驟S4中所獲得的混合粉末進行高溫殺菌處理，然后低溫干燥，即可得到鱷魚肽蛋白粉固體飲料。

技術領域

本發明涉及飲料領域，具體地說涉及一種增強免疫力的鱷魚肽蛋白粉固體飲料及其制備方法。

背景技術

從現代科學上講，鱷魚骨、肉、血、油、內臟等全身各部富含蛋白質、DHA、卵磷脂、不飽和脂肪酸、鐵鋅磷鎂等10種微量元素、18種以上氨基酸及維生素A、維生素E等，是一種科研價值、經濟價值較高的動物。中醫傳統理論認為，地龍性寒，味成。功能：清熱、平肝、止喘、通絡。歸肝、胃、肺、膀胱經。功能清熱平肝、熄風止痙、平喘、利尿、通絡除痹。主治高熱煩躁、驚癇抽搐、肺熱喘咳、熱結尿閉、痹痛肢麻、半身不遂，以及瘡瘍腫毒等證。主治高熱狂燥，驚風抽搐，風熱頭痛，目赤、半身不遂等。地龍提供取液有良好的定咳平喘的作用。《本草綱目》曾記載其甲味辛、性溫，有破血逐淤、消腫生肌之功效。《中華本草》第二十六卷載：揚子鱷(Alligatorsinensis)的甲片，藥名鼉甲，有化瘀、消積、殺蟲功能，主治瘕積聚，崩中帶下，瘡疥、惡瘡，腸風痔疾。鱷魚骨有強筋健骨、填精益髓等功能，對風濕骨痛有療效。

目前市面上鱷魚的用途最多的多為鱷皮制品，對鱷魚骨、肉、血的應用并不廣泛，而對鱷魚系列產品生物學及營養學的精細化深開發以及研究應用在全球更是少之又少。鱷魚肽對小鼠具應激功能及造血機能，能顯著提高小鼠在高溫及低溫環境中的耐受力，且鱷魚肽有增強機體應激功能及升高血小板的作用。研究表明，鱷魚肽含有大量的活性鈣及磷等物質，可用于防治老年骨質疏松和嬰幼兒缺鈣等。鱷魚肽有強筋健骨、填精益髓等功能，對風濕骨痛有療效。

發明內容

本發明目的是解決上述問題，更大地發揮出鱷魚的營養價值和功效，提供一種增強免疫力的鱷魚肽蛋白粉固體飲料及其制備方法，可防治老年骨質疏松，能夠增強其治療骨質疏松的功效，強筋健骨，填精益髓，通和血脈。為了實現上述目的，本發明的技術方案是：

一種增強免疫力的鱷魚肽蛋白粉固體飲料，所述固體飲料中包括乳清蛋白、大豆分離蛋白、非淀粉性結晶果糖、魔芋粉、二氧化硅、鱷魚膠原蛋白肽粉、食用香精、人參粉、小麥低聚肽；其質量份數分別為：乳清蛋白12～14份、大豆分離蛋白12～14份、非淀粉性結晶果糖4～6份、魔芋粉9～11份、二氧化硅1～3份、鱷魚膠原蛋白肽粉18～23份、食用香精2～4份、人參粉5～9份、小麥低聚肽13～15份。

進一步的，所述乳清蛋白13份、大豆分離蛋白13份、非淀粉性結晶果糖5份、魔芋粉10份、二氧化硅2份、鱷魚膠原蛋白肽粉21份、食用香精3份、人參粉7份、小麥低聚肽14份。

一種鱷魚肽蛋白粉固體飲料的制備方法，包括以下步驟：

S1、鱷魚膠原蛋白肽粉的制備；

S1.1、粉碎：將鱷魚骨肉剔除結締組織及脂肪組織，切成小塊，然后置于粉碎機中進行粉碎；

S1.2、堿性溶解：將粉碎后的鱷魚肉置于8～10倍體積的0.8mol/L的NaOH溶液中，在22～26℃的溫度條件下浸泡24～48小時，得鱷魚肉混合液；

S1.3、勻漿：將步驟S1.2中的鱷魚肉混合液用組織搗碎機以10000～15000r/min的轉速上下研磨，制成濃度為10％的組織勻漿；