[發明專利]一種增強免疫力的鱷魚肽蛋白粉固體飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201811028484.5
• 申請日: 2018-09-04
• 公開（公告）號: CN109123304A
• 公開（公告）日: 2019-01-04
• 發明（設計）人: 歐陽俊
• 申請（專利權）人: 百生康（北京）健康產業科技有限公司
• 主分類號: A23L2/39
• 分類號: A23L2/39;A23L33/18;A23L33/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種增強免疫力的鱷魚肽蛋白粉固體飲料，其特征在于：所述固體飲料中包括乳清蛋白、大豆分離蛋白、非淀粉性結晶果糖、魔芋粉、二氧化硅、鱷魚膠原蛋白肽粉、食用香精、人參粉、小麥低聚肽；其質量份數分別為：乳清蛋白12～14份、大豆分離蛋白12～14份、非淀粉性結晶果糖4～6份、魔芋粉9～11份、二氧化硅1～3份、鱷魚膠原蛋白肽粉18～23份、食用香精2～4份、人參粉5～9份、小麥低聚肽13～15份。

2.如權利要求1所述的鱷魚肽蛋白粉固體飲料，其特征在于：所述乳清蛋白13份、大豆分離蛋白13份、非淀粉性結晶果糖5份、魔芋粉10份、二氧化硅2份、鱷魚膠原蛋白肽粉21份、食用香精3份、人參粉7份、小麥低聚肽14份。

3.如權利要求1或2任一所述的鱷魚肽蛋白粉固體飲料的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：

S1、鱷魚膠原蛋白肽粉的制備；

S1.1、粉碎：將鱷魚骨肉剔除結締組織及脂肪組織，切成小塊，然后置于粉碎機中進行粉碎；

S1.2、堿性溶解：將粉碎后的鱷魚肉置于8～10倍體積的0.8mol/L的NaOH溶液中，在22～26℃的溫度條件下浸泡24～48小時，得鱷魚肉混合液；

S1.3、勻漿：將步驟S1.2中的鱷魚肉混合液用組織搗碎機以10000～15000r/min的轉速上下研磨，制成濃度為10％的組織勻漿；

S1.4、離心分離：將步驟S1.3中的組織勻漿轉入離心機中，以12000r/min的轉速離心15～25min，取上清液，離心溫度控制在4～10℃；

S1.5、鹽析：將S1.4中的上清液置于醋酸溶液透析袋中，每4～6h換一次醋酸溶液，再用蒸餾水透析至中性，得鱷魚膠原蛋白肽提取液；

S1.6、干燥：將步驟S1.5中的鱷魚膠原蛋白肽提取液放置在低溫下冷凍，然后移至干燥器內密封，迅速抽空并維持在抽空狀態，6～10小時后即可得鱷魚膠原蛋白肽粉末；

S2、小麥低聚肽粉的制備；

S2.1、將小麥粉加入2～3倍體積的Tris-HCL溶液中冰浴研磨，得A溶液；

S2.2、配置B溶液，B溶液中的成分配比為7moL/L尿素、2moL/L硫脲、0.4％CHAPS、10moL/LDTr；將A溶液與4～6倍體積的B溶液混合，得小麥粉提取混合液；

S2.3、將小麥粉提取混合液研磨至勻漿后，轉移至離心機中，以10000r/min的轉速離心15～25min，取上清液；

S2.4、將上清液低溫干燥后得小麥低聚肽粉；

S3、將乳清蛋白、大豆分離蛋白、非淀粉性結晶果糖、魔芋粉、二氧化硅、鱷魚膠原蛋白肽粉、食用香精、人參粉、小麥低聚肽按照比例進行稱取，放入粉碎機中粉碎成粉末狀備用；

S4、將步驟S3中制得的混合粉末倒入混合機內，干混5～10分鐘，然后加入質粒液和酒精劑進行濕混10～15分鐘；

S5、將步驟S4中所獲得的混合粉末進行高溫殺菌處理，然后低溫干燥，即可得到鱷魚肽蛋白粉固體飲料。