[發明專利]一種滋補豬骨湯

在審

• 申請號: 201811025336.8
• 申請日: 2018-09-04
• 公開（公告）號: CN109123557A
• 公開（公告）日: 2019-01-04
• 發明（設計）人: 倪銚陽
• 申請（專利權）人: 柳州市柳州菜飲食文化博物館
• 主分類號: A23L23/00
• 分類號: A23L23/00;A23L33/00
• 代理公司: 北京眾合誠成知識產權代理有限公司 11246
• 代理人: 寧霞光

本發明公開了一種滋補豬骨湯，其特征在于采用如下原料制備：豬扇子骨400?600份、豬尾椎骨400?600份、豬碎骨400?600份、豬直通骨900?1100份、中藥料9?11份、料酒40?60份、食鹽2?4份、大蔥2?4份、姜2?4份、清水適量。本發明提供的滋補豬骨湯，對病后體弱、產后出血、氣血兩虧、陰虛血弱、面黃肌瘦煮服用，有營養滋補之療效。

技術領域

本發明涉及食品領域，具體涉及一種滋補豬骨湯。

背景技術

豬又名豕、豚。因飼養簡易，又具有骨細筋少肉多的特點，為日常食用肉最多的一種。歷代醫家認為：“豬，為用最多，惟肉不宜多食，令人暴肥，蓋虛肌所致也。”“凡肉有補，惟豬肉無補。”“以肉補陰，是以火濟水，蓋肉性入胃便濕熱，熱生痰，痰生則氣不降，而諸癥作矣。”所以對陰虛血虛患者多吃豬肉無益。然而，據報道，日本琉球大學教授通過調查發現，豬肉如果調煮得宜，它亦可成為“長壽之藥”。調查結果發現，某地八十歲以上的長壽老人們幾乎每天都吃豬肉，主要由于烹調方法不同，豬肉煮的時間都很長，先將豬肉煮二三小時后，再加入海帶或蘿卜又煮一小時，做成一種湯菜食用。經過化驗分析，豬肉經長時間燉煮后，脂肪會減少30-50％，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量大大降低。豬肉雖是日常食品，一般健康人和患有疾病之人均能食之，但多食令人虛肥，大動風痰，多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉。對于脂肪肉及豬油，患高血壓或偏癱(中風)病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應慎食或少食之。同等重量下，豬肉的維生素B1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和雞肉的5倍多。維生素B1與神經系統的功能關系密切，能改善產后抑郁癥狀，還能消除人體疲勞。

發明內容

針對上述，本發明的目的是提供一種滋補豬骨湯

本發明采取的具體技術方案是：

一種滋補豬骨湯，其特征在于采用如下原料份數配比制備：豬扇子骨400-600份、豬尾椎骨400-600份、豬碎骨400-600份、豬直通骨900-1100份、中藥料9-11份、料酒40-60份、食鹽2-4份、大蔥2-4份、姜2-4份、清水適量。

優選的，采用如下原料份數配比制備：豬扇子骨500份、豬尾椎骨500份、豬碎骨500份、豬直通骨1000份、中藥料10份、料酒50份、食鹽3份、大蔥3份、姜3份、清水適量。

中藥料采用如下原料份數配比制備：中藥料由當歸、川芎、白芍、熟地黃、白茯苓組成，當歸、川芎、白芍、熟地黃、白茯苓的比例為1:1:1:1:1。

一種滋補豬骨湯，其制備方法如下：

(1)將豬扇子骨、豬尾椎骨、豬碎骨、豬直通骨洗凈，放入沸水鍋中，再次沸騰后轉小火煮10分鐘，后將骨頭血沫、雜質處理干凈；

(2)將劈開豬直通骨為兩片，取出骨髓，用篩網過濾原湯；

(3)將中藥料放入沙袋內，加100份水，煎熬一個小時，濾出湯汁；

(4)將豬扇子骨、豬尾椎骨、豬碎骨、骨髓湯內添加中藥汁、大蔥、姜、料酒、清水4000份，大火沸騰，小火燉3個小時即可；

(5)湯燉好后，加食鹽，即可食用。

本發明的優點是：通過食用本發明的滋補豬骨湯，對病后體弱、產后出血、氣血兩虧、陰虛血弱、面黃肌瘦煮服用，有營養滋補之療效。

具體實施方式

下面對本發明的較佳實施例進行詳細闡述，以使本發明的優點和特征能更易于被本領域技術人員理解，從而對本發明的保護范圍做出更為清楚明確的界定。

示例1

一種滋補豬骨湯，采用如下原料份數配比制備：豬扇子骨450份、豬尾椎骨550份、豬碎骨450份、豬直通骨1050份、中藥料9份、料酒55份、食鹽2份、大蔥4份、姜2份、清水適量。