[發(fā)明專利]食品及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201811023810.3
• 申請日: 2018-09-04
• 公開（公告）號: CN110870549A
• 公開（公告）日: 2020-03-10
• 發(fā)明（設計）人: 徐婷婷;陳宏運;王凡;王梅;劉歡
• 申請（專利權）人: 深圳華大生命科學研究院
• 主分類號: A23L27/00
• 分類號: A23L27/00;A23L27/30;A23L33/10;A23L33/105
• 代理公司: 北京清亦華知識產(chǎn)權代理事務所(普通合伙) 11201
• 代理人: 趙天月

1.一種食品，其特征在于，包括：

瓜拉納提取物、紫姜、甜味劑和酸味劑。

2.根據(jù)權利要求1所述的食品，其特征在于，基于所述食品的總重量，所述食品包括：

40～70質(zhì)量％的瓜拉納提取物；

15～40質(zhì)量％的紫姜；

10～40質(zhì)量％的酸味劑；以及

0.1～2質(zhì)量％的甜味劑。

3.根據(jù)權利要求1所述的食品，其特征在于，基于所述食品的總重量，所述食品包括：

45～60質(zhì)量％的瓜拉納提取物；

20～30質(zhì)量％的紫姜；

10～30質(zhì)量％的酸味劑；以及

0.4～1質(zhì)量％的甜味劑。

4.根據(jù)權利要求1所述的食品，其特征在于，所述甜味劑包括：

索馬甜；以及

任選的阿斯巴甜、三氯蔗糖和甜菊糖苷的至少之一。

5.根據(jù)權利要求1所述的食品，其特征在于，所述酸味劑選自檸檬酸、檸檬酸鈉和乳酸的至少之一，優(yōu)選檸檬酸和檸檬酸鈉。

6.根據(jù)權利要求1所述的食品，其特征在于，所述瓜拉納提取物中咖啡因含量為20～30質(zhì)量％。

7.根據(jù)權利要求1所述的食品，其特征在于，所述紫姜中多甲氧基黃酮的含量為1.9～2.1質(zhì)量％；

任選地，所述多甲氧基黃酮選自二甲氧基黃銅和三甲氧基黃銅。

8.根據(jù)權利要求1所述的食品，其特征在于，所述食品選自運動飲料，任選地，所述運動飲料選自固體運動飲料。

9.一種制備權利要求1～8任一項所述食品的方法，其特征在于，包括：

將所述瓜拉納提取物、紫姜、甜味劑和酸味劑進行混合處理，以便得到所述食品。

10.根據(jù)權利要求9所述的方法，其特征在于，所述瓜拉納提取物是通過下列方式獲得的：

(1)將瓜拉納進行破碎處理，以便得到瓜拉納顆粒；

(2)將所述瓜拉納顆粒浸沒于水中，進行蒸煮及浸泡處理，以便得到第一混合液；

(3)將所述第一混合液進行過濾處理，收集濾液；以及

(4)將濾渣重復步驟(2)和(3)，合并收集的濾液，并進行離心處理，收集沉淀，干燥，以便得到瓜拉納提取物。