[發明專利]一種養肝護肝SOD葡萄酒及制備方法在審
| 申請號： | 201811023727.6 | 申請日： | 2018-09-04 |
| 公開（公告）號： | CN109055074A | 公開（公告）日： | 2018-12-21 |
| 發明（設計）人： | 孫燕霞 | 申請（專利權）人： | 孫燕霞 |
| 主分類號： | C12G1/022 | 分類號： | C12G1/022;A61K36/87;A61P1/16;A61P39/00;A61P37/02;A61P17/00 |
| 代理公司： | 青島致嘉知識產權代理事務所(普通合伙) 37236 | 代理人： | 李浩成 |
| 地址： | 250000*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 肝護肝 制備 葡萄酒 發酵 酵母菌 發明制備工藝 偏重亞硫酸鉀 原料預處理 毒副作用 酵母菌皮 美容養顏 原料制備 復合菌 決明子 抗衰老 重量比 蜂蜜 白糖 川穹 免疫力 菊花 殺菌 過濾 破碎 葡萄 | ||
1.一種養肝護肝SOD葡萄酒，其特征在于，由下列主要原料制備而成，均為重量份，葡萄100，菊花10-14，決明子9-13，川穹5-7，酵母菌1-2，酵母菌皮1-2，白糖4-6，蜂蜜25-35，偏重亞硫酸鉀1-2，復合菌3-5，SO2適量。
2.如權利要求1所述的一種養肝護肝SOD葡萄酒，其特征在于，所用的葡萄在生長過程中施加SOD有機肥。
3.如權利要求1所述的一種養肝護肝SOD葡萄酒，其特征在于，所用的復合菌為：酵母菌，長雙歧桿菌，嗜酸乳酸桿菌，其比例為，1:1:1。
4.如權利要求1-3任一所述的養肝護肝SOD葡萄酒的制備方法，其特征在于，步驟如下：
①原料預處理：將菊花、決明子、川穹用無菌水浸泡，洗去雜質，將新鮮的葡萄用無菌水浸泡，洗去雜質，除去葡萄梗，在無菌環境中晾干；
②破碎：在無菌環境里，將步驟①的葡萄破碎，得到帶有葡萄皮和葡萄核的果漿混合液；
③發酵：將步驟②中的葡萄漿混合液裝入發酵罐，通入SO2，濃度為30ppm，3個小時后加入白糖和酵母發酵8-13天，得到初步發酵液；
④殺菌：將步驟③得到的初步發酵液進行殺菌處理；
⑤提取：將步驟①得到的菊花、決明子、川穹加水煎煮兩次，合并二次濾液，濃縮，得提取物；
⑥再次發酵：將步驟⑤得到的水提取物、蜂蜜、復合菌加入到步驟④得到的無菌初步發酵液中，封口，放在暗處繼續發酵，得到葡萄酒混合液；
⑦過濾：將步驟⑥得到的混合液離心，過濾，滅菌，得到養肝護肝SOD葡萄酒。
5.如權利要求4所述的一種養肝護肝SOD葡萄酒的制備方法，其特征在于，步驟③中，白糖的量為葡萄混合果漿質量的2%-4%，酵母的量為葡萄混合果漿質量的1%-2%。
6.如權利要求4所述的一種養肝護肝SOD葡萄酒的制備方法，其特征在于，步驟④中所述的殺菌處理，其具體方法為超高溫瞬間殺菌。
7.如權利要求4所述的一種養肝護肝SOD葡萄酒的制備方法，其特征在于，步驟⑤中，第一次煎煮用水量為藥材量的7倍，時間為2小時，第二次煎煮用水量為藥材量的5倍，時間為1小時。
8.如權利要求4所述的一種養肝護肝SOD葡萄酒的制備方法，其特征在于，步驟⑤中，濃縮至相對密度為1.20-1.30。
9.如權利要求4所述的一種養肝護肝SOD葡萄酒的制備方法，其特征在于，步驟⑥中，發酵溫度為18℃-28℃。
10.如權利要求4所述的一種養肝護肝SOD葡萄酒的制備方法，其特征在于，步驟⑥中，發酵時間為45-60天。
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