[發明專利]一種養身滋補鴨在審
| 申請號： | 201811019979.1 | 申請日： | 2018-09-03 |
| 公開（公告）號： | CN109123329A | 公開（公告）日： | 2019-01-04 |
| 發明（設計）人： | 倪銚陽 | 申請（專利權）人： | 柳州市魚峰區倪氏味之坊風味館 |
| 主分類號： | A23L5/10 | 分類號： | A23L5/10;A23L13/50;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京眾合誠成知識產權代理有限公司 11246 | 代理人： | 寧霞光 |
| 地址： | 545000 廣西壯族自治區柳*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 滋補 肺胃 養身 梔子 橄欖油 桂皮 砂仁 干咳少痰 骨蒸潮熱 健脾利水 原料制備 巴戟天 黑芝麻 肉豆蔻 肉蓯蓉 生姜絲 口渴 丁香 白芷 補腦 補虛 陳皮 蔥絲 口干 鴨肉 益智 陰虛 消瘦 食鹽 滋養 面包 乏力 雞蛋 面粉 | ||
1.一種養身滋補鴨，其特征在于采用如下原料份數配比制備：鴨肉1400-1600份、黑芝麻40-60份、面包末140-160份、雞蛋兩個、蔥絲5-9份、砂仁2-6份、生姜絲2-6份、梔子1-5份、肉豆蔻2-6份、巴戟天1-5份、丁香1-2份、白芷1-5份、桂皮1-2份、陳皮1-2份、肉蓯蓉1-5份、食鹽30-50份、面粉50-60份、橄欖油適量。
2.根據權利要求1所述的養身滋補鴨，其特征在于采用如下原料份數配比制備：鴨肉1450-1550份、黑芝麻45-55份、面包末145-155份、雞蛋兩個、蔥絲6-8份、砂仁3-5份、生姜絲3-5份、梔子2-4份、肉豆蔻3-5份、巴戟天2-4份、丁香1.2-1.8份、白芷2-4份、桂皮1.2-1.8份、陳皮1.2-1.8份、肉蓯蓉2-4份、食鹽35-45份、面粉52-58份、橄欖油適量。
3.根據權利要求1所述的養身滋補鴨，其特征在于采用如下原料份數配比制備：鴨肉1500份、黑芝麻50份、面包末150份、雞蛋兩個、蔥絲7份、砂仁4份、生姜絲4份、梔子3份、肉豆蔻4份、巴戟天3份、丁香1.5份、白芷3份、桂皮1.5份、陳皮1.5份、肉蓯蓉3份、食鹽40份、面粉55份、橄欖油適量。
4.根據權利要求1所述的養身滋補鴨，其特征在于提供制備方法如下：
(1)將鴨洗凈后，去頭、脖、翅尖、爪，將鴨身用食鹽內外搓勻，裝盤；
(2)將蔥絲、砂仁、生姜絲、梔子、肉豆蔻、巴戟天、丁香份、白芷、桂皮、陳皮、肉蓯蓉覆于鴨身，待鴨蒸爛后，去掉作料；
(3)將熟鴨去骨，置于盤中，肉向上，撒一層薄面粉；
(4)將雞蛋加面粉，攪成糊狀，抹在鴨肉上，背面撒上黑芝麻，肉面撒上面包末。
(5)將鍋內橄欖油燒至七成熱，待鴨肉面、背面炸至金黃，取出鴨肉，將鴨肉切成菱形塊，置于盤中，即可食用。
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