[發明專利]一種養身滋補鴨

在審

• 申請號: 201811019979.1
• 申請日: 2018-09-03
• 公開（公告）號: CN109123329A
• 公開（公告）日: 2019-01-04
• 發明（設計）人: 倪銚陽
• 申請（專利權）人: 柳州市魚峰區倪氏味之坊風味館
• 主分類號: A23L5/10
• 分類號: A23L5/10;A23L13/50;A23L33/00
• 代理公司: 北京眾合誠成知識產權代理有限公司 11246
• 代理人: 寧霞光

本發明公開了一種養身滋補鴨，其特征在于采用如下原料制備：鴨肉1400?1600份、黑芝麻40?60份、面包末140?160份、雞蛋兩個、蔥絲5?9份、砂仁2?6份、生姜絲2?6份、梔子1?5份、肉豆蔻2?6份、巴戟天1?5份、丁香1?2份、白芷1?5份、桂皮1?2份、陳皮1?2份、肉蓯蓉1?5份、食鹽30?50份、面粉50?60份、橄欖油適量。本發明提供的養身滋補鴨，有益智補腦、補虛養身、滋養肺胃、健脾利水的功效。主治肺胃陰虛，干咳少痰，骨蒸潮熱，口干口渴，消瘦乏力等。

技術領域

本發明涉及食品領域，具體涉及一種養身滋補鴨。

背景技術

鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎，可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。治身體虛弱、病后體虛、營養不良性水腫。

鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分布于全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。有研究表明，鴨肉中的脂肪不同于黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，其化學成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用，對防治心腦血管疾病有益，對于擔心攝入太多飽和脂肪酸會形成動脈粥樣硬化的人群來說尤為適宜。

發明內容

針對上述，本發明的目的是提供一種養身滋補鴨

本發明采取的具體技術方案是：

一種養身滋補鴨，其特征在于采用如下原料份數配比制備：鴨肉1400-1600份、黑芝麻40-60份、面包末140-160份、雞蛋兩個、蔥絲5-9份、砂仁2-6份、生姜絲2-6份、梔子1-5份、肉豆蔻2-6份、巴戟天1-5份、丁香1-2份、白芷1-5份、桂皮1-2份、陳皮1-2份、肉蓯蓉1-5份、食鹽30-50份、面粉50-60份、橄欖油適量。

優選的，采用如下原料份數配比制備：鴨肉1450-1550份、黑芝麻45-55份、面包末145-155份、雞蛋兩個、蔥絲6-8份、砂仁3-5份、生姜絲3-5份、梔子2-4份、肉豆蔻3-5份、巴戟天2-4份、丁香1.2-1.8份、白芷2-4份、桂皮1.2-1.8份、陳皮1.2-1.8份、肉蓯蓉2-4份、食鹽35-45份、面粉52-58份、橄欖油適量。

更優選的，采用如下原料份數配比制備：鴨肉1500份、黑芝麻50份、面包末150份、雞蛋兩個、蔥絲7份、砂仁4份、生姜絲4份、梔子3份、肉豆蔻4份、巴戟天3份、丁香1.5份、白芷3份、桂皮1.5份、陳皮1.5份、肉蓯蓉3份、食鹽40份、面粉55份、橄欖油適量。

一種養身滋補鴨，其制備方法如下：

(1)將鴨洗凈后，去頭、脖、翅尖、爪，將鴨身用食鹽內外搓勻，裝盤；

(2)將蔥絲、砂仁、生姜絲、梔子、肉豆蔻、巴戟天、丁香份、白芷、桂皮、陳皮、肉蓯蓉覆于鴨身，待鴨蒸爛后，去掉作料；

(3)將熟鴨去骨，置于盤中，肉向上，撒一層薄面粉；

(4)將雞蛋加面粉，攪成糊狀，抹在鴨肉上，背面撒上黑芝麻，肉面撒上面包末。

(5)將鍋內橄欖油燒至七成熱，待鴨肉面、背面炸至金黃，取出鴨肉，將鴨肉切成菱形塊，置于盤中，即可食用。

本發明的優點是：通過食用本發明的養身滋補鴨，有益智補腦、補虛養身、滋養肺胃、健脾利水的功效。主治肺胃陰虛，干咳少痰，骨蒸潮熱，口干口渴，消瘦乏力等。

具體實施方式

下面對本發明的較佳實施例進行詳細闡述，以使本發明的優點和特征能更易于被本領域技術人員理解，從而對本發明的保護范圍做出更為清楚明確的界定。

示例1