[發(fā)明專利]一種營養(yǎng)螺螄粉及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201811019746.1 | 申請日： | 2018-09-03 |
| 公開（公告）號： | CN110870526A | 公開（公告）日： | 2020-03-10 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 不公告發(fā)明人 | 申請（專利權(quán)）人： | 柳州市螺佰祥食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L7/10 | 分類號： | A23L7/10;A23L11/00;A23L19/00;A23L19/10;A23L25/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 545000 廣西壯族*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 營養(yǎng) 螺螄 及其 制備 方法 | ||
1.一種營養(yǎng)螺螄粉，其特征在于，由如下重量份數(shù)的原料制成：大米350-550份、淮山粉10-18份、芝麻粉5-10份、黑豆粉12-22份、百合粉8-16份、青菜汁10-20份和水130-170份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的營養(yǎng)螺螄粉，其特征在于，由如下重量份數(shù)的原料制成：大米500份、淮山粉15份、芝麻粉8份、黑豆粉18份、百合粉12份、青菜汁16份和水150份。
3.一種營養(yǎng)螺螄粉的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
S1：以重量份計(jì)，將大米350-550份進(jìn)行研磨成粉末，得到米粉粉末，將米粉粉末過篩；
S2：以重量份計(jì)，將過篩后的米粉粉末與淮山粉10-18份、芝麻粉5-10份、黑豆粉12-22份和百合粉8-16份均勻混合，得到混合粉末；
S3：以重量份計(jì)，將青菜汁10-20份和水130-170份加入步驟2得到的混合粉末中，得到螺螄粉漿料；
S4：將螺螄粉漿料依次進(jìn)行蒸粉-擠絲-復(fù)蒸-冷卻-干燥處理，得到螺螄粉粉絲；
S5：將螺螄粉粉絲分裝入包裝袋中，對分裝后的螺螄粉粉絲進(jìn)行殺菌處理，密封包裝袋，即得到螺螄粉包。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種營養(yǎng)螺螄粉的制備方法，其特征在于，所述的大米為500份、淮山粉為15份、芝麻粉為8份、黑豆粉為18份、百合粉為12份、青菜汁為16份和水為150份。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種營養(yǎng)螺螄粉的制備方法，其特征在于，所述步驟S5中，殺菌溫度為120℃-135℃。
6.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種螺螄粉的制備方法，其特征在于，所述步驟S2中還包括步驟，將混合粉末進(jìn)行過篩處理，所述篩目為60-80目。
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