[發明專利]一種營養型螺螄粉湯料配方

在審

• 申請號: 201811019714.1
• 申請日: 2018-09-03
• 公開（公告）號: CN110870539A
• 公開（公告）日: 2020-03-10
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 柳州市螺佰祥食品有限公司
• 主分類號: A23L17/50
• 分類號: A23L17/50;A23L23/00;A23L27/00;A23L27/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種營養型螺螄粉湯料配方，由如下重量份數的原料制成：螺螄肉20?40份、肉桂1?4份、耗油4?8份、香菇2?5份、芝麻油3?6份、雞精2?4份、草果1?3份、烏梅3?7份、百香果皮4?9份、蝦皮4?7份、冰糖1?3份、花椒1?2份和高湯100?150份，其中，所述高湯由雞架、筒骨、鱉甲、胡蘿卜和山泉水熬制而成；本營養型螺螄粉湯料配方加入螺螄肉、肉桂、百香果皮和蝦皮等，使螺螄粉入味、口味純正，且高湯由雞架、筒骨、鱉甲、胡蘿卜和山泉水熬制而成，營養豐富。

技術領域

本發明涉及一種營養型螺螄粉湯料配方，屬于螺螄粉配料制作技術領域。

背景技術

螺螄粉是柳州著名特色小吃，具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味，位居柳州風味小吃之首，螺螄粉口感的好壞關鍵的在于湯料，目前湯料的味道比較單一；

鑒于此，如何能夠開發一種營養型的螺螄粉湯料配方，是目前需研究的方向。

發明內容

本發明的目的是提供一種營養型螺螄粉湯料配方，本發明營養型螺螄粉湯料配方使螺螄粉入味、口味純正和豐富。

本發明解決上述技術問題的技術方案如下：一種營養型螺螄粉湯料配方，由如下重量份數的原料制成：螺螄肉20-40份、肉桂1-4份、耗油4-8份、香菇2-5份、芝麻油3-6份、雞精2-4份、草果1-3份、烏梅3-7份、百香果皮4-9份、蝦皮4-7份、冰糖1-3份、花椒1-2份和高湯100-150份，其中，所述高湯由雞架、筒骨、鱉甲、胡蘿卜和山泉水熬制而成。

在上述技術方案的基礎上，本發明還可以做如下改進。

進一步，所述營養型螺螄粉湯料配方由如下重量份數的原料制成：螺螄肉22份、肉桂1份、耗油5份、香菇3份、芝麻油4份、雞精2份、草果1份、烏梅4份、百香果皮5份、蝦皮5份、冰糖1份、花椒1份和高湯110份，其中，所述高湯由雞架、筒骨、鱉甲、胡蘿卜和山泉水熬制而成。

進一步，所述營養型螺螄粉湯料配方由如下重量份數的原料制成：螺螄肉30份、肉桂1.5份、耗油6份、香菇4份、芝麻油5份、雞精3份、草果2份、烏梅5份、百香果皮7份、蝦皮6份、冰糖2份、花椒1.5份和高湯120份，其中，所述高湯由雞架、筒骨、鱉甲、胡蘿卜和山泉水熬制而成。

進一步，所述營養型螺螄粉湯料配方由如下重量份數的原料制成：螺螄肉35份、肉桂2份、耗油7份、香菇5份、芝麻油6份、雞精4份、草果3份、烏梅6份、百香果皮8份、蝦皮7份、冰糖3份、花椒2份和高湯140份，其中，所述高湯由雞架、筒骨、鱉甲、胡蘿卜和山泉水熬制而成。

本發明的有益效果為：本營養型螺螄粉湯料配方加入螺螄肉、肉桂、百香果皮和蝦皮等，使螺螄粉入味、口味純正，且高湯由雞架、筒骨、鱉甲、胡蘿卜和山泉水熬制而成，營養豐富。

具體實施方式

以下結合具體實施例對本發明的原理和特征進行描述，所舉實例只用于解釋本發明，并非用于限定本發明的范圍。

一種營養型螺螄粉湯料配方，由如下重量份數的原料制成：螺螄肉20-40份、肉桂1-4份、耗油4-8份、香菇2-5份、芝麻油3-6份、雞精2-4份、草果1-3份、烏梅3-7份、百香果皮4-9份、蝦皮4-7份、冰糖1-3份、花椒1-2份和高湯100-150份，其中，所述高湯由雞架、筒骨、鱉甲、胡蘿卜和山泉水熬制而成。

優選的，所述營養型螺螄粉湯料配方由如下重量份數的原料制成：螺螄肉22份、肉桂1份、耗油5份、香菇3份、芝麻油4份、雞精2份、草果1份、烏梅4份、百香果皮5份、蝦皮5份、冰糖1份、花椒1份和高湯110份，其中，所述高湯由雞架、筒骨、鱉甲、胡蘿卜和山泉水熬制而成。