[發明專利]一種清火藕片的做法在審
| 申請號： | 201811014552.2 | 申請日： | 2018-08-31 |
| 公開（公告）號： | CN108991437A | 公開（公告）日： | 2018-12-14 |
| 發明（設計）人： | 楊光 | 申請（專利權）人： | 柳州市老報房食品貿易有限公司 |
| 主分類號： | A23L19/10 | 分類號： | A23L19/10 |
| 代理公司： | 北京眾合誠成知識產權代理有限公司 11246 | 代理人： | 寧霞光 |
| 地址： | 545000 廣西壯族*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 藕片 辣椒油 涼血止血 原料制備 香油 白茅根 薄荷葉 花椒粉 利尿 米醋 配菜 生津 通淋 鮮藕 解渴 百合 醬油 食鹽 | ||
1.一種清火藕片的做法，其特征在于采用如下原料份數配比制備：鮮藕450-550份、百合20-30份、薄荷葉8-12份、白茅根10-20份、香油20-30份、辣椒油35-45份、花椒粉1-3份、米醋15-25份、醬油10-20份、配菜15-25份、食鹽適量、水適量。
2.根據權利要求1所述的清火藕片的做法，其特征在于采用如下原料份數配比制備：鮮藕470-530份、百合22-28份、薄荷葉9-11份、白茅根12-18份、香油22-28份、辣椒油38-42份、花椒粉1.5-2.5份、米醋18-22份、醬油12-18份、配菜18-22份、食鹽適量、水適量。
3.根據權利要求1所述的清火藕片的做法，其特征在于采用如下原料份數配比制備：鮮藕500份、百合25份、薄荷葉10份、白茅根15份、香油25份、辣椒油40份、花椒粉2份、米醋20份、醬油15份、配菜20份、食鹽適量、水適量。
4.根據權利要求1所述的配菜，其特征在于配菜采用如下原料份數配比制備：配菜由蔥、姜、蒜組成，蔥、姜、蒜的比例為1:1:1。
5.根據權利要求1所述的清火藕片的做法，其特征在于提供制備方法如下：
(1)將蓮藕去皮、洗凈、切薄片；
(2)將香菜、蔥洗凈，切小段；
(3)將蒜、姜、薄荷葉、白茅根洗凈，切碎；
(4)水入鍋，煮至沸騰，大火煮白茅根20分鐘，將藕片、百合焯熟，過涼水，入盤；
(5)將薄荷葉、香油、辣椒油、花椒粉、米醋、醬油、配菜、食鹽倒入盤中，拌勻即可。
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