[發(fā)明專利]一種提高紫甘藍(lán)花青素含量的方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201811013047.6 | 申請日： | 2018-08-31 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN109006261A | 公開（公告）日： | 2018-12-18 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 陳智超;王偉;潘夫珍;貢明慶;潘葉飛 | 申請（專利權(quán)）人： | 鎮(zhèn)江鑫源達(dá)園藝科技有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A01G22/15 | 分類號(hào)： | A01G22/15;A01G7/06;A01G31/00;A01C1/00 |
| 代理公司： | 南京經(jīng)緯專利商標(biāo)代理有限公司 32200 | 代理人： | 樓高潮 |
| 地址： | 212432 *** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 紫甘藍(lán) 花青素 出芽 育苗 日常管理 種子浸泡 水培液 提取液 定植 黑素 發(fā)酵 移栽 苗圃 澆灌 葡萄 育種 | ||
本發(fā)明公開了一種提高紫甘藍(lán)花青素含量的方法，在紫甘藍(lán)育種前，先將紫甘藍(lán)種子浸泡于含有褪黑素的水培液中進(jìn)行出芽，出芽后移栽至苗圃育苗，育苗后在定植過程中采用葡萄發(fā)酵提取液代替水進(jìn)行日常管理澆灌10?15天。本發(fā)明提供的方法能夠明顯提升紫甘藍(lán)中花青素的含量，提升紫甘藍(lán)的品質(zhì)。
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及一種提高紫甘藍(lán)花青素含量的方法，屬于蔬菜種植領(lǐng)域。
背景技術(shù)
花青素(anthocyanidins),又稱花色素，是自然界一類廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷(anthocyains) 水解而得的有顏色的背元。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物質(zhì)大部分與之有關(guān)。在植物細(xì)胞液泡不同的PH 值條件下，花青素使花瓣呈現(xiàn)五彩繽紛的顏色。已知花青素有20 多種，食物中重要的有6種，即天竺葵色素、矢車菊色素、飛燕草色素、芍藥色素、牽?；ㄉ睾湾\葵色素。自然狀態(tài)的花青素都以糖苷形式存在，稱為花色苷，很少有游離的花青素存在?；ㄇ嗨刂饕糜谑称分矫?，也可用于染料、醫(yī)藥、化妝品等方面。
花青素屬于生物類黃酮物質(zhì)，而黃酮物質(zhì)最主要的生理活性功能是自由基清除能力和抗氧化能力。研究證明：花青素是當(dāng)今人類發(fā)現(xiàn)最有效的抗氧化劑，也是最強(qiáng)效的自由基清除劑，花青素的抗氧化性能比VE高50倍，比VC高20倍。隨著科技的發(fā)展,人們對食品添加劑的安全性越來越重視,天然添加劑的開發(fā)利用已成為添加劑發(fā)展使用的總趨勢?；ㄇ嗨卦谑称分胁坏勺鳛闋I養(yǎng)強(qiáng)化劑,而且還可作為食品防腐劑代替苯甲酸等合成防腐劑,并且可作為食品著色劑應(yīng)用于平常飲料和食品,符合人們對食品添加劑天然、安全、健康的總要求。
紫甘藍(lán)中因含有大量花青素和維生素收到人們的喜愛，隨著人們對于高營養(yǎng)食品的需求，如何提升紫甘藍(lán)中花青素的問題也受到了技術(shù)人員的重視與研究。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于為了克服以上現(xiàn)有技術(shù)的不足而提供一種提高紫甘藍(lán)花青素含量的方法，提升紫甘藍(lán)中花青素的含量。
本發(fā)明的技術(shù)方案如下：
一種提高紫甘藍(lán)花青素含量的方法，在紫甘藍(lán)育種前，先將紫甘藍(lán)種子浸泡于含有褪黑素的水培液中進(jìn)行出芽，出芽后移栽至苗圃育苗，育苗后在定植過程中采用葡萄發(fā)酵提取液代替水進(jìn)行日常管理澆灌10-15天。
所述的提高紫甘藍(lán)花青素含量的方法，含有褪黑素的水培液中褪黑素的濃度為200-300μmol/L。
所述的提高紫甘藍(lán)花青素含量的方法，紫甘藍(lán)種子浸泡于含有褪黑素的水培液中進(jìn)行出芽的浸泡溫度為25-30℃。
所述的提高紫甘藍(lán)花青素含量的方法，所述葡萄發(fā)酵液為將新鮮葡萄與腐殖質(zhì)混合，通過添加枯草芽孢桿菌和黑曲霉進(jìn)行混合發(fā)酵，發(fā)酵后的混合料通過水提取制備得到發(fā)酵提取液。
所述的提高紫甘藍(lán)花青素含量的方法，所述新鮮葡萄與腐殖質(zhì)的混合質(zhì)量比為2-3:1-2。
所述的提高紫甘藍(lán)花青素含量的方法，混合發(fā)酵的時(shí)間為15-20天。
所述的提高紫甘藍(lán)花青素含量的方法，發(fā)酵后的混合料通過水提取制備的過程為，在混合料中加入2-3倍質(zhì)量的水，升溫至40-50℃，保持18-24小時(shí)，攪拌后過濾，得到發(fā)酵提取液。
所述的提高紫甘藍(lán)花青素含量的方法，混合發(fā)酵的過程中，先進(jìn)行有氧發(fā)酵10-12天，然后再進(jìn)行無氧發(fā)酵至第15-20天。
本發(fā)明提供的提高紫甘藍(lán)花青素含量的方法，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，在紫甘藍(lán)種植前將種子采用含有褪黑素的水培液進(jìn)行浸泡出芽，能夠提升紫甘藍(lán)中花青素的含量（一般提高6-9%），而在育苗定植后，采用本發(fā)明的葡萄發(fā)酵提取液代替水進(jìn)行日常管理澆灌一定時(shí)間，能夠進(jìn)一步提升最終收獲的紫甘藍(lán)中花青素的含量（提高15%以上）。
具體實(shí)施方式：
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