[發(fā)明專(zhuān)利]一種羅漢果紅棗復(fù)合果泥及其制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201811008807.4 | 申請(qǐng)日： | 2018-08-31 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN109077268A | 公開(kāi)（公告）日： | 2018-12-25 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 黃華學(xué);劉曉紅;熊瑤;龍偉岸;劉永勝;石建云;趙冠宇;賀進(jìn)軍;葉桂芳;黃偉;陳江林 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人： | 湖南艾達(dá)倫科技有限公司 |
| 主分類(lèi)號(hào)： | A23L19/00 | 分類(lèi)號(hào)： | A23L19/00;A23L5/20;A23L5/30;A23L29/00;A23L3/16;A23L33/10;A23L33/105 |
| 代理公司： | 北京弘權(quán)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11363 | 代理人： | 逯長(zhǎng)明;許偉群 |
| 地址： | 410205 湖*** | 國(guó)省代碼： | 湖南;43 |
| 權(quán)利要求書(shū)： | 查看更多 | 說(shuō)明書(shū)： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 羅漢果 果泥 紅棗 制備 濃縮液 復(fù)合 果膠酶水溶液 半乳糖醛酸 羅漢果甜苷 熱量分散 水果制品 微波處理 蔗糖甜度 中心區(qū)域 果肉 山楂 出汁率 代替物 可分解 保質(zhì)期 分層 果膠 甜度 煮制 肥胖 申請(qǐng) 保溫 質(zhì)地 糖尿病 沸騰 蘋(píng)果 | ||
1.一種羅漢果紅棗復(fù)合果泥的制備方法，其特征在于，包括：
根據(jù)羅漢果制備羅漢果濃縮液；
根據(jù)紅棗片制備紅棗果泥；
根據(jù)山楂制備山楂果泥；
根據(jù)蘋(píng)果制備蘋(píng)果果泥；
依次將所述紅棗果泥、所述山楂果泥、所述蘋(píng)果果泥置于微波爐中處理至置于空氣中果泥顏色穩(wěn)定，其中，所述微波爐的功率設(shè)為250W-300W；
取果膠酶與純凈水充分混合，直至所述果膠酶完全溶解于純凈水中，得到果膠酶水溶液；
將微波爐處理后的所述紅棗果泥、所述山楂果泥、所述蘋(píng)果果泥混合得到混合果泥；
將所述果膠酶水溶液和所述混合果泥分別置于不同的容器內(nèi)進(jìn)行恒溫處理至溫度恒定，然后將恒溫處理后的所述果膠酶水溶液和所述混合果泥于均質(zhì)機(jī)內(nèi)混合，得到混合漿液a；
將所述混合漿液a在煮制鍋中加熱至所述煮制鍋中心區(qū)域沸騰后，減小蒸汽量，得到混合漿液b；
向所述混合漿液b中加入山楂果汁、蘋(píng)果果汁，將所述煮制鍋保溫10-15min得到混合漿液c；
冷卻所述混合漿液c至45-55℃，向所述混合漿液c中加入檸檬汁、滅菌后，得到羅漢果紅棗復(fù)合果泥。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述根據(jù)羅漢果制備羅漢果濃縮液包括：
將羅漢果破碎，每個(gè)鮮果破碎至6-10瓣為標(biāo)準(zhǔn)，將破碎后的羅漢果榨汁，果渣再用水淋洗，合并果汁和淋洗液，得到提取液；
將所述提取液離心，得離心液；
在所述離心液中加入復(fù)合酶試劑進(jìn)行酶解，得到酶解液；
所述酶解液先在90℃下滅酶，然后通過(guò)前后串聯(lián)的氧化鋁層析柱和活性炭層析柱，收集流出液；
將所述流出液采用超濾膜超濾至濾出液的電導(dǎo)率小于等于500μs/cm，得到超濾濾出液；
所述超濾濾出液采用納濾膜分離純化至濾出液的電導(dǎo)率小于等于500μs/cm，得到納濾截留液；
所述納濾截留液濃縮，得到羅漢果濃縮液。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述復(fù)合酶試劑包括纖維素酶、果膠酶和蛋白酶，所述復(fù)合酶的加入量為所述提取液體積的0.01-0.03w/v％。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述根據(jù)山楂制備山楂果泥包括：
將新鮮、成熟的山楂洗凈后切成山楂肉丁，將山楂果汁和所述山楂肉丁同時(shí)置于均質(zhì)機(jī)內(nèi)處理至肉眼不可見(jiàn)所述山楂肉丁為止，得到山楂果泥。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述根據(jù)紅棗片制備紅棗果泥包括：
將新鮮、成熟的紅棗片洗凈后切成紅棗肉丁，將所述紅棗肉丁置于均質(zhì)機(jī)內(nèi)處理至肉眼不可見(jiàn)所述紅棗肉丁為止，得到紅棗果泥。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述根據(jù)蘋(píng)果制備蘋(píng)果果汁和蘋(píng)果果泥包括：
將新鮮、成熟的蘋(píng)果洗凈后切成蘋(píng)果肉丁，將蘋(píng)果果汁和所述蘋(píng)果肉丁同時(shí)置于均質(zhì)機(jī)內(nèi)處理至肉眼不可見(jiàn)所述蘋(píng)果肉丁為止，得到蘋(píng)果果泥。
7.一種羅漢果紅棗復(fù)合果泥，其特征在于，所述羅漢果山楂復(fù)合果泥的制備原料按照質(zhì)量分?jǐn)?shù)包括：羅漢果濃縮液1-5份、紅棗10-20份、山楂果汁2-5份、山楂5-10份、蘋(píng)果果汁15-25份、蘋(píng)果25-40份、水15-25份、檸檬汁0.5-1份。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的羅漢果紅棗復(fù)合果泥，其特征在于，所述羅漢果山楂復(fù)合果泥的制備原料按照質(zhì)量分?jǐn)?shù)包括：羅漢果濃縮液4份、紅棗15份、山楂果汁4份、山楂7份、蘋(píng)果果汁20份、蘋(píng)果35份、水20份、檸檬汁0.75份。
該專(zhuān)利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專(zhuān)利權(quán)人授權(quán)。該專(zhuān)利全部權(quán)利屬于湖南艾達(dá)倫科技有限公司，未經(jīng)湖南艾達(dá)倫科技有限公司許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購(gòu)買(mǎi)此專(zhuān)利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請(qǐng)聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201811008807.4/1.html，轉(zhuǎn)載請(qǐng)聲明來(lái)源鉆瓜專(zhuān)利網(wǎng)。
- 上一篇：一種谷蔬蛋仔的制作方法
- 下一篇：一種紫甘藍(lán)微膠囊粉的制備方法
