[發明專利]一種有效除雜脫水的大米加工方法

在審

• 申請號: 201811006280.1
• 申請日: 2018-08-30
• 公開（公告）號: CN109012807A
• 公開（公告）日: 2018-12-18
• 發明（設計）人: 余兆琨
• 申請（專利權）人: 懷寧縣佳禾米業有限公司
• 主分類號: B02B5/02
• 分類號: B02B5/02;B02B1/08;C08F261/04;C08F222/04;C08F2/44;C08K5/544;C08K3/22
• 代理公司: 合肥市長遠專利代理事務所(普通合伙) 34119
• 代理人: 傅磊

本發明公開了一種有效除雜脫水的大米加工方法，包括如下步驟：將稻谷收割，除雜，烘干，靜置，加入層狀吸附物混合均勻，依次經過谷殼分離、谷糙分離、碾米、分級得到預處理稻米；將預處理稻米進行拋光、色選、分級處理、包裝、儲存。上述層狀吸附物采用如下工藝制備：將對氨基苯基三甲氧基硅烷、衣康酸酐、十二烷基磺酸鈉、四氫呋喃攪拌均勻，升溫攪拌，調節體系pH值為3?4，加入聚乙烯醇繼續攪拌，加入六水合氯化鐵、七水合硫酸亞鐵繼續攪拌，加入氨水繼續攪拌，冷卻，過濾，洗滌呈中性，干燥得到層狀吸附物。

技術領域

本發明涉及食品加工技術領域，尤其涉及一種有效除雜脫水的大米加工方法。

背景技術

目前，在大米的加工工藝中，原糧基本以機收為主，農產不再對糧食進行過多的除雜、晾曬去除水分，造成原糧易混雜、交叉污染，雜質越來越多，水分含量很高且不均，給大米加工帶來了很大的困難。

發明內容

基于背景技術存在的技術問題，本發明提出了一種有效除雜脫水的大米加工方法，方法簡單，碎米率低，出米率高，而且所得大米潔凈、光潔度好，風味鮮美、回味濃厚，無異味，口感好。

本發明提出的一種有效除雜脫水的大米加工方法，包括如下步驟：

S1、將稻谷收割，除雜，烘干，靜置，加入層狀吸附物混合均勻，依次經過谷殼分離、谷糙分離、碾米、分級得到預處理稻米；

S2、將預處理稻米進行拋光、色選、分級處理、包裝、儲存。

優選地，S1中，烘干至含水量為15-20wt％。

優選地，S1中，靜置時間為30-50min，靜置溫度為-12～-6℃。

優選地，S1中，稻谷與層狀吸附物的重量比為100-120：2-4。

優選地，S1中，層狀吸附物采用如下工藝制備：將對氨基苯基三甲氧基硅烷、衣康酸酐、十二烷基磺酸鈉、四氫呋喃攪拌均勻，升溫攪拌，調節體系pH值為3-4，加入聚乙烯醇繼續攪拌，加入六水合氯化鐵、七水合硫酸亞鐵繼續攪拌，加入氨水繼續攪拌，冷卻，過濾，洗滌呈中性，干燥得到層狀吸附物。

優選地，S1的層狀吸附物制備工藝中，氨水濃度為20-30wt％。

優選地，S1的層狀吸附物制備工藝中，對氨基苯基三甲氧基硅烷、衣康酸酐、十二烷基磺酸鈉、四氫呋喃、聚乙烯醇、六水合氯化鐵、七水合硫酸亞鐵、氨水的重量比為10-14：0.2-0.4：0.2-0.4：40-50：6-12：4-10：3-5：50-70。

優選地，S1中，層狀吸附物采用如下工藝制備：將對氨基苯基三甲氧基硅烷、衣康酸酐、十二烷基磺酸鈉、四氫呋喃攪拌均勻，升溫至110-130℃攪拌4-8h，用濃度為2-2.6mol/L鹽酸調節體系pH值為3-4，加入聚乙烯醇繼續攪拌40-60h，加入六水合氯化鐵、七水合硫酸亞鐵繼續攪拌4-8h，加入氨水繼續攪拌40-60min，冷卻，過濾，洗滌呈中性，干燥得到層狀吸附物。

優選地，S2中，儲存溫度為12-20℃，儲存濕度為41-42％。

本發明的加工程序相對簡單，即能完成大米的精加工，而且出米率高，能夠降低大米加工企業的生產成本，同時所得大米潔凈、光潔度好，大米風味鮮美、回味濃厚，無異味，口感好。

本發明將稻谷一次經過除雜、烘干后，經過低溫冷凍，可有效降低后續處理過程中的碎米率，而配合層狀吸附物作用，可將后續處理過程中產生的雜質和水分進行吸附，增加大米品質，使本發明成本較低，便于大規模生產。