[發明專利]一種果蔬保鮮劑及胰蛋白酶在促進假絲酵母菌生防作用方面的應用在審
| 申請號： | 201811005651.4 | 申請日： | 2018-08-30 |
| 公開（公告）號： | CN109042855A | 公開（公告）日： | 2018-12-21 |
| 發明（設計）人： | 李欣;龐新躍;張敏;畢小惠;鐘永亮;于慧春;袁云霞;劉雪茹 | 申請（專利權）人： | 河南科技大學 |
| 主分類號： | A23B7/155 | 分類號： | A23B7/155 |
| 代理公司： | 鄭州睿信知識產權代理有限公司 41119 | 代理人： | 張兵兵 |
| 地址： | 471003 河*** | 國省代碼： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 胰蛋白酶 假絲酵母菌 作用方面 保鮮劑 食品科學技術 果蔬保鮮劑 平板涂布法 促進作用 果蔬保鮮 劃線培養 霉菌生長 培養基 霉菌 應用 | ||
【權利要求書】：
1.一種果蔬保鮮劑，其特征在于：所述果蔬保鮮劑包括假絲酵母菌和胰蛋白酶。
2.根據權利要求1所述的果蔬保鮮劑，其特征在于：所述果蔬保鮮劑中假絲酵母菌的活菌數為1.0×103~1.0×1010cfu/mL。
3.根據權利要求1所述的果蔬保鮮劑，其特征在于：所述果蔬保鮮劑中胰蛋白酶的濃度為5.8×10-8~5.8mg/mL。
4.根據權利要求1所述的果蔬保鮮劑，其特征在于：所述假絲酵母菌和胰蛋白酶的添加體積比為9:1。
5.胰蛋白酶在促進假絲酵母菌生防作用方面的應用。
6.根據權利要求5所述的胰蛋白酶在促進假絲酵母菌生防作用方面的應用，其特征在于：在有氧條件下所述胰蛋白酶的濃度為5.8×10-8~5.8mg/mL。
7.根據權利要求5所述的胰蛋白酶在促進假絲酵母菌生防作用方面的應用，其特征在于：在無氧條件下所述胰蛋白酶的濃度為5.8×10-7~5.8×10-1mg/mL。
8.根據權利要求5所述的胰蛋白酶在促進假絲酵母菌生防作用方面的應用，其特征在于：所述生防作用為胰蛋白酶在增強假絲酵母菌抑制霉菌生長的作用。
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