[發明專利]一種面食生產加工用發面裝置

有效

• 申請號: 201811004051.6
• 申請日: 2018-08-30
• 公開（公告）號: CN109090177B
• 公開（公告）日: 2021-09-17
• 發明（設計）人: 崔二彬;王成祥;劉曉林
• 申請（專利權）人: 河北同福健康產業有限公司
• 主分類號: A21C13/00
• 分類號: A21C13/00
• 代理公司: 北京元本知識產權代理事務所(普通合伙) 11308
• 代理人: 范奇

本發明公開了一種面食生產加工用發面裝置，包括保溫盒和扣接在所述保溫盒上端的保溫盒蓋，所述保溫盒外壁上豎直固定安裝有多個電液推桿，所述電液推桿上端推桿頭與所述保溫盒蓋固定連接。有益效果在于：本發明所述的一種面食生產加工用發面裝置能夠實現面團受熱均勻，保證整個面團能夠充分徹底的發開，不會出現面團被燙熟的現象，實用性好。

技術領域

本發明涉及食品加工領域，具體涉及一種面食生產加工用發面裝置。

背景技術

發面，指面團在一定溫、濕度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使面團膨脹的過程。當酵母菌在面團內部有氧的環境下，將淀粉轉化為糖并消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體。這時，面團的體積就會膨大，就發了起來。

由于發明需要面團在適宜的溫度條件下才能順利進行，因此，當冬天天氣較冷時，常常需要將面盆座在熱水中，借助熱水加熱使面團發面，但這樣操作起來比較麻煩，而且熱水短時間內便變涼，因此，需要不斷的換熱水，費時費力，雖然申請號為201120078053.7的中國專利，公開了一種電熱發面盆（它由盆蓋、發面盆、電熱裝置組成，電熱裝置置于發面盆底部，電熱裝置由電熱絲、指示燈、插座組成）能夠代替熱水加熱面團，使其發面，而且具有操作簡便，省時省力的優點，但是，電加熱容易使面團受熱不均，常常出現面團表面受熱過度而面團內部中心處卻受熱不足或者面團表面溫度合適而面團內部面卻沒有發開的問題，因此在使用過程中要么經常出現面團被燙熟，要么出現長時間發面后面仍未徹底發開的問題，這無疑會嚴重影響食品制作的口感。

發明內容

本發明的目的就在于為了解決上述問題而提供一種面食生產加工用發面裝置，以解決現有技術中傳統的依靠電加熱發面容易引起面團受熱不均，致使面團表面被燙熟或面團內部沒有徹底發開等問題。本發明提供的諸多技術方案中優選的技術方案能夠實現面團受熱均勻，保證整個面團能夠充分徹底的發開，不會出現面團被燙熟的現象，實用性好等技術效果，詳見下文闡述。

為實現上述目的，本發明提供了以下技術方案：

本發明提供的一種面食生產加工用發面裝置，包括保溫盒和扣接在所述保溫盒上端的保溫盒蓋，所述保溫盒外壁上豎直固定安裝有多個電液推桿，所述電液推桿上端推桿頭與所述保溫盒蓋固定連接；

所述保溫盒蓋上表面固定安裝有防護罩，所述防護罩內安裝有電池，所述防護罩上表面鑲嵌有電流調節器、顯示屏和與所述顯示屏電連接的處理器；

所述保溫盒蓋內部設置有儲水腔，所述儲水腔內設置有與所述處理器電連接的溫度傳感器，所述保溫盒蓋上表面開設有與所述儲水腔連通的注水孔和排氣孔，所述注水孔內鑲嵌有密封塞；所述保溫盒蓋下表面固定安裝有多根發熱管，所述發熱管內設置有導電支撐桿和固定安裝在所述導電支撐桿下端并通過所述導電支撐桿與所述電流調節器電連接的發熱體，所述導電支撐桿上端固定安裝在所述保溫盒蓋下表面上并與所述電池電連接；所述保溫盒蓋內側頂面上開設有與外界連通的通氣道。

作為優選，多個所述電液推桿以所述保溫盒的中心軸線為中心呈中心對稱分布。

作為優選，所述保溫盒蓋下表面邊緣處開設有推桿孔，所述電液推桿的推桿頭插入所述推桿孔內并與所述保溫盒蓋固定連接。

作為優選，所述保溫盒外壁上鑲嵌有觀察窗。

作為優選，所述保溫盒蓋外壁上鑲嵌有液位計。

作為優選，所述溫度傳感器數量有多個，均勻分布在所述儲水腔和多根所述發熱管內。

作為優選，多根所述發熱管均勻分布在所述保溫盒蓋下表面上；

其中，當所述保溫盒蓋扣接在所述保溫盒上時，所述發熱管下端位于所述保溫盒的盒底處。

作為優選，所述導電支撐桿外部做絕緣處理。