[發(fā)明專利]一種基于木糖醇的硬糖及其制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201811003876.6
• 申請(qǐng)日: 2018-08-30
• 公開（公告）號(hào): CN109221577A
• 公開（公告）日: 2019-01-18
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 徐松林;金美德;穆華國(guó)
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 杭州國(guó)茶健康產(chǎn)業(yè)有限公司
• 主分類號(hào): A23G3/48
• 分類號(hào): A23G3/48;A23G3/36;A23G3/50
• 代理公司: 南京經(jīng)緯專利商標(biāo)代理有限公司 32200
• 代理人: 樓高潮

本發(fā)明公開了一種基于木糖醇的硬糖及其制備方法。該硬糖由木糖醇、中藥提取物和輔料組成，所述木糖醇的重量百分?jǐn)?shù)為80%以上。稱取各組分，將中藥提取物與2倍量的木糖醇混合得混合物A，備用；將剩余木糖醇投入化糖鍋，加熱使其成熔融狀態(tài)，加入中藥提取物與混合物A，攪拌，再加入輔料，繼續(xù)攪拌，至糖液出現(xiàn)混濁時(shí)，開始澆注，冷卻成型，即得硬糖。本發(fā)明以木糖醇與中藥提取物有機(jī)結(jié)合，制備得具有清肺、解煙毒作用的休閑食品。本發(fā)明產(chǎn)品對(duì)霧霾、吸煙及塵肺職業(yè)導(dǎo)致的肺部疾病有很好的清除毒素的作用。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于硬糖制備領(lǐng)域，具體涉及一種基于木糖醇的硬糖及其制備方法。

背景技術(shù)

木糖醇作為一種功能性甜味劑，能參與人體代謝，進(jìn)入血液后，不需胰島素就能透入細(xì)胞而且代謝速度快，不會(huì)引起血糖升高，是最適合于糖尿病患者食用的營(yíng)養(yǎng)型食糖替代品。木糖醇從60年代開始應(yīng)用于食品中，被當(dāng)作甜味劑、營(yíng)養(yǎng)劑在化工、食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域中廣泛應(yīng)用。

當(dāng)前社會(huì)，霧霾、吸煙及塵肺病致國(guó)民肺部健康亮紅燈。當(dāng)空氣中含有大量PM2.5時(shí)，會(huì)造成能見度變?nèi)酢⑻炜栈姻驳默F(xiàn)象，中國(guó)已經(jīng)成為世界上大氣污染最嚴(yán)重的國(guó)家之一。其次吸煙已被公認(rèn)為引起肺癌的最重要致病因素。另外塵肺已成中國(guó)最嚴(yán)重的職業(yè)病，發(fā)病率高居職業(yè)病之首。基于以上因素，市場(chǎng)上迫切需要一款能夠清肺解煙毒的產(chǎn)品。

發(fā)明內(nèi)容

針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明的目的在于提供一種基于木糖醇的硬糖及其制備方法，該硬糖形狀特定，成分天然，是具有清肺解煙毒作用的休閑食品。

一種基于木糖醇的硬糖，由木糖醇、中藥提取物和輔料組成，所述木糖醇的重量百分?jǐn)?shù)為80%以上。

作為改進(jìn)的是，上述基于木糖醇的硬糖，按重量分?jǐn)?shù)計(jì)，由木糖醇80-98.5%，中藥提取物1.5-20%，余量為輔料，所述輔料由檸檬酸、香精和色素混合而成。

作為改進(jìn)的是，所述硬糖的形狀為三角形或圓形，且硬糖上表面中心處呈凹陷狀。

作為改進(jìn)的是，所述中藥提取物由以下按重量份數(shù)計(jì)的組分：茶葉提取物0.1-10%、綠豆提取物0.1-5%、羅漢果提取物0.1-3%、胖大海提取物0.1-3%、青果提取物0.1-2%、銀耳提取物0.1-1%、陳皮提取物0.1-1%、桂圓提取物0.1-2%、杏仁提取物0.1-1%、香菇提取物0.1-2%、桔梗提取物0.1-3%、牛蒡根提取物0.1-3%、百合提取物0.1-3%、白蘿卜提取物0.1-2%、香菜提取物0.1-3%、荸薺提取物0.1-2%、梨提取物0.1-3%。

上述基于木糖醇的硬糖的制備方法，包括以下步驟：

步驟1，稱取各組分，將中藥提取物與2倍量的木糖醇混合得混合物A，備用；

步驟2，將剩余木糖醇投入化糖鍋，加熱使其成熔融狀態(tài)，加入混合物A，攪拌，再加入輔料，繼續(xù)攪拌，至糖液出現(xiàn)混濁時(shí)，開始澆注，冷卻成型，即得硬糖。

作為改進(jìn)的是，步驟2中澆注溫度為80-84℃。

茶葉具有抗氧化，清除自由基作用。

綠豆清熱解毒。

羅漢果清熱潤(rùn)肺，用于肺火燥咳。

胖大海能清肺化痰。

青果用于咽喉腫痛、咳嗽。

銀耳具有清熱潤(rùn)肺作用。

陳皮燥濕化痰。

桂圓補(bǔ)心脾，益氣血。

杏仁降氣止咳平喘。

香菇有滋陰、潤(rùn)肺功效。

桔梗宣肺，利咽，祛痰。

牛蒡根祛風(fēng)熱，消腫毒。