[發明專利]一種冷榨茶油的加工方法

在審

• 申請號: 201811003436.0
• 申請日: 2018-08-30
• 公開（公告）號: CN108998215A
• 公開（公告）日: 2018-12-14
• 發明（設計）人: 黃妹蘭
• 申請（專利權）人: 廣西那坡縣翠株園林業科技有限公司
• 主分類號: C11B1/04
• 分類號: C11B1/04;C11B1/06;C11B1/10;C11B3/00
• 代理公司: 北京天奇智新知識產權代理有限公司 11340
• 代理人: 謝正星

本發明涉及一種冷榨茶油的加工方法，屬于茶油制作生產技術領域。所述冷榨茶油的加工方法，包括以下步驟：S1、將成熟油茶果攤開自然晾曬后，風干至果殼自動裂開，分離得到帶殼油茶籽；去除雜質和霉變的帶殼油茶籽；低溫烘干；S2、將低溫烘干后的帶殼油茶籽直接經冷榨機壓榨，收集油茶籽毛油；將油茶籽毛油與柚子皮萃取物混合均勻，然后經離心分離，得到較為澄清的油茶籽油；S3、將所述較為澄清的油茶籽油用吸附劑吸附，過濾；得到冷榨茶油。本發明加工方法得到的茶油，色澤淡黃、晶亮、香味純正，口感好，風味獨特，保質期長。

【技術領域】

本發明涉及茶油制作生產技術領域，具體涉及一種冷榨茶油的加工方法。

【背景技術】

茶油是從山茶科油茶樹種子中獲得的，不含黃曲霉毒素、芥酸、棉酚等人體有害物質，富含天然VA、VD、VE、VK、胡蘿卜素，以及茶多酚、角鯊烯等多種活性成分，具有增強血管彈性和韌性，延緩動脈粥樣硬化，增加腸胃吸收功能，促進內分泌腺體激素分泌，防止神經功能下降，提高人體免疫力。

近年來，隨著膳食結構的改善，人們保健意識的增強，茶油以其豐富的營養和功能得到消費者的青睞，發展迅速。

目前的茶油冷榨生產工藝存在茶油風味不夠濃郁或保質期短等問題，無法滿足現有消費者的需求。

【發明內容】

本發明的發明目的在于：針對上述存在的問題，提供一種冷榨茶油的加工方法，所述加工方法得到的茶油，色澤淡黃、晶亮、香味純正，口感好，風味獨特，保質期長。

為了實現上述目的，本發明采用的技術方案如下：

一種冷榨茶油的加工方法，包括以下步驟：

S1、將成熟油茶果攤開自然晾曬后，風干至果殼自動裂開，分離得到帶殼油茶籽；去除雜質和霉變的帶殼油茶籽；低溫烘干；

S2、將低溫烘干后的帶殼油茶籽直接經冷榨機壓榨，收集油茶籽毛油；將油茶籽毛油與柚子皮萃取物混合均勻，然后經離心分離，得到較為澄清的油茶籽油；

所述柚子皮萃取物按照如下方法制得：將柚子皮干燥粉碎，粉末置于超臨界萃取釜中以乙酸乙酯為夾帶劑進行超臨界二氧化碳萃取10～30min得到柚子皮萃取物；

S3、將所述較為澄清的油茶籽油用吸附劑吸附，過濾；得到冷榨茶油。

進一步地，步驟S1中，所述烘干溫度為60℃～80℃，烘干時間為5～10h。

進一步地，步驟S2中，所述油茶籽毛油與柚子皮萃取物按照質量比為120～150:1混合。

進一步地，步驟S2中，所述夾帶劑的加入量為柚子皮粉末質量的30～40％。

進一步地，步驟S3中，所述吸附劑為硅藻土和活性炭，硅藻土和活性炭質量比為2～3：1。

進一步地，步驟S3中，所述吸附劑用量為油量的1％～2％。

綜上所述，由于采用了上述技術方案，本發明的有益效果是：

(1)本發明方法得到的茶油，色澤淡黃、晶亮、香味純正，口感好，風味獨特，人們食用時可感受到濃郁香味，可以增強食欲。

(2)本發明產品中添加了柚子皮萃取物，可明顯延長產品的保質期。

(3)本發明工藝簡單，成本低，適合工業化生產。

【具體實施方式】

實施例1

一種冷榨茶油的加工方法，包括以下步驟：

S1、將成熟油茶果攤開自然晾曬后，風干至果殼自動裂開，分離得到帶殼油茶籽；去除雜質和霉變的帶殼油茶籽；低溫烘干，所述烘干溫度為60℃～80℃，烘干時間為8h；