[發明專利]一種果葡糖漿的美拉德反應產物及其制備方法和應用

在審

• 申請號: 201810997234.6
• 申請日: 2018-08-29
• 公開（公告）號: CN109161441A
• 公開（公告）日: 2019-01-08
• 發明（設計）人: 張杰;周駿;白若石;楊振民;歐亞非;曹伏軍;杜國榮;蔣成勇;田書霞;胡林;馬雁軍;矯海楠;朱景溯
• 申請（專利權）人: 上海煙草集團有限責任公司;上海煙草集團北京卷煙廠
• 主分類號: C11B9/00
• 分類號: C11B9/00;A24B15/30;A24B3/12
• 代理公司: 北京路浩知識產權代理有限公司 11002
• 代理人: 王文君;陳征

1.一種美拉德反應產物的制備方法，其特征在于，將氨基酸與果葡糖漿溶于乙醇溶液中，進行美拉德反應，即得。

2.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述的氨基酸選自天冬氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、谷氨酸、丙氨酸、絲氨酸、苯丙氨酸、組氨酸、蘇氨酸、甘氨酸和亮氨酸一種或幾種的混合。

3.根據權利要求1或2所述的制備方法，其特征在于，所述氨基酸選自天冬氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸中的一種或幾種；優選按照(2-4):2:(1-3)的比例選擇天冬氨酸、苯丙氨酸和脯氨酸的混合物；

或，

所述氨基酸選自天冬氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、谷氨酸、丙氨酸、絲氨酸、組氨酸、蘇氨酸、甘氨酸中的一種或幾種；優選其中谷氨酸和丙氨酸的質量比為(1-2)：1，絲氨酸和苯丙氨酸的質量比為1：(1-3)；蘇氨酸和甘氨酸的質量比為(1-2)：(2-1)；

或，

所述氨基酸選自脯氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸中的一種或幾種；優選按照(2-4)：(1-3)：1選擇脯氨酸、丙氨酸和苯丙氨酸的混合物；

或，所述氨基酸選自苯丙氨酸和脯氨酸中的一種或幾種；優選按照(2-4)：(1-3)的比例選擇苯丙氨酸和脯氨酸的混合物。

4.根據權利要求1-3任一項所述的制備方法，其特征在于，所述的果葡糖漿的含糖量在40-95％之間；

優選地，選自果葡糖漿F42型或果葡糖漿F55型或果葡糖漿F90型中的一種或幾種。

5.根據權利要求1-4任一項所述的制備方法，其特征在于，所述果葡糖漿和氨基酸的質量比為(2～3):1。

6.根據權利要求1-5任一項所述的制備方法，其特征在于，將氨基酸與果葡糖漿溶于乙醇溶液中，調節pH值為5-9后，在110-145℃下加熱1-4h進行美拉德反應，冷卻即得。

7.根據權利要求6所述的制備方法，所述的調節pH值操作以檸檬酸和/或氫氧化鈉進行調節；

和/或，所述調節pH值至6-8。

8.一種美拉德反應產物，其特征在于，由權利要求1-7任一項所述的制備方法制備而得。

9.權利要求8所述美拉德反應產物用于卷煙調香的應用；

優選所述卷煙為烤煙型卷煙或混合型卷煙，所述混合型卷煙的原料包括白肋煙。

10.根據權利要求9所述的應用，其特征在于，所述美拉德產物占煙絲質量的0.2-1.5％；優選0.2-0.5％。