[發(fā)明專利]一種水蜜桃果脯的制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201810997028.5 | 申請(qǐng)日： | 2018-08-29 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN109221576A | 公開（公告）日： | 2019-01-18 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 張古權(quán) | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 天峨縣平昌生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23G3/48 | 分類號(hào)： | A23G3/48;A23G3/36;A23G3/42 |
| 代理公司： | 北京中譽(yù)威圣知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11279 | 代理人： | 李秋琦 |
| 地址： | 547302 廣西壯族*** | 國(guó)省代碼： | 廣西;45 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說(shuō)明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 水蜜桃 果脯 制備 烘干 酯化 重量份數(shù)比 變性淀粉 口感細(xì)膩 山梨酸鉀 玉米淀粉 制備過程 維生素C 冰糖 蜂蜜 稱取 碎末 | ||
1.一種水蜜桃果脯的制備方法，其特征在于，包含以下操作步驟：
(1)按照重量份數(shù)比稱取以下組分：水蜜桃30～40份、冰糖碎末20～30份、山梨酸鉀0.001～0.0012份、維生素C 0.01～0.02份、酯化玉米淀粉0.1～0.2份和蜂蜜0.03～0.05份，然后將水蜜桃烘干至含水量為49～53％；
(2)向步驟(1)中烘干后所得水蜜桃中加入冰糖碎末混合攪拌30～40min，然后再加入山梨酸鉀、維生素C、酯化玉米淀粉混合，保持溫度為47～48℃，真空度為0.07～0.09MPa反應(yīng)50～60min，反應(yīng)結(jié)束后再加入蜂蜜混合，即得水蜜桃果脯。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于：步驟(1)中所述的水蜜桃為取新鮮水蜜桃果，鹽水浸泡5～10Min，洗凈晾干后每個(gè)水蜜桃切成8片，去核。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于：步驟(1)所述的冰糖碎末為將冰糖碾碎，然后過80～100目篩。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于：步驟(1)中將水蜜桃在45～48℃烘干至含水量為49～53％。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于天峨縣平昌生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司，未經(jīng)天峨縣平昌生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購(gòu)買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請(qǐng)聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201810997028.5/1.html，轉(zhuǎn)載請(qǐng)聲明來(lái)源鉆瓜專利網(wǎng)。
- 上一篇：一種楊桃果脯的制備方法
- 下一篇：一種基于木糖醇的硬糖及其制備方法
