[發(fā)明專利]一種用滾筒洗衣機(jī)改裝的洗面筋裝置及其使用方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201810991151.6
• 申請日: 2018-08-28
• 公開（公告）號: CN109007236A
• 公開（公告）日: 2018-12-18
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王小桔;吳緒貴
• 申請（專利權(quán)）人: 吳緒貴
• 主分類號: A23J1/12
• 分類號: A23J1/12
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明涉及農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)械技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種用滾筒洗衣機(jī)改裝的洗面筋裝置，包括滾筒洗衣機(jī)和淀粉分離裝置，淀粉分離裝置包括分離桶、淀粉漿排漿管道、過濾篩網(wǎng)和排水管道；過濾篩網(wǎng)置于分離桶上部，從淀粉漿排漿管道進(jìn)入的淀粉漿經(jīng)過過濾篩網(wǎng)進(jìn)入分離桶中；排水管道的在分離桶內(nèi)的進(jìn)水口位于距分離桶底部、桶高的四分之一至三分之一處，經(jīng)過淀粉沉淀后的淀粉漿上層清水通過排水管道排出。本發(fā)明的洗面筋裝置，利用滾筒洗衣機(jī)的自動注水、揉搓和脫水功能，增加淀粉分離裝置，在面筋充分濕潤的前提下，用紗布網(wǎng)兜包裹，避免洗衣機(jī)攪拌時(shí)面筋散落，能夠制作出高質(zhì)量面筋。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)械技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種用滾筒洗衣機(jī)改裝的洗面筋裝置及其使用方法。

背景技術(shù)

面筋是一種植物性蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。濕面筋的含水率為38%，蛋白質(zhì)為60%左右，表面光滑，彈性足，韌性好。制作面筋，目前常用手洗的方法，將面團(tuán)置于密孔羅、篩或粗布中淋水，揉洗時(shí)淀粉隨水流走，留在羅里或布內(nèi)的粘在一起的蛋白質(zhì)即為濕面筋。水洗的次數(shù)越多，面筋中的淀粉夾雜率越低，蛋白質(zhì)的成分越高，質(zhì)量也就越好。一般水洗3-5次，勞動強(qiáng)度大，效率低。面筋不僅是優(yōu)良的食品原料，還廣泛用于淡水垂釣餌料中，作為拉絲粉改善餌料狀態(tài)，但餌料用拉絲粉用量較少。

滾筒洗衣機(jī)是常用的家用電器。滾筒洗衣機(jī)具有自動注水、揉洗和脫水功能，直接使用滾筒洗衣機(jī)加工面筋，面筋因劇烈攪拌而松散隨水排出，無法進(jìn)行。

申請?zhí)枮?005200307321的實(shí)用新型公開了一種洗面筋機(jī)，該洗面筋機(jī)含有機(jī)架，在機(jī)架的底部安裝有電機(jī)，上部安裝有洗面筋裝置和傳動裝置，傳動裝置與洗面筋裝置及電機(jī)相連，制成洗面筋機(jī)。其洗面裝置 包括一個(gè)面箱，在面箱內(nèi)設(shè)置有濾網(wǎng)槽，濾網(wǎng)(固定在濾網(wǎng)槽上，濾網(wǎng)槽底部由積面托板相連，在面箱內(nèi)的積面托板上面安裝的攪拌輪。工作時(shí)，在面箱內(nèi)加入水，把和好的面團(tuán)置入面箱內(nèi)，啟動電機(jī)使攪拌輪轉(zhuǎn)動開始對面箱內(nèi)的面團(tuán)進(jìn)行反復(fù)擠壓、輥揉、清洗，直至面筋與面糊分離即得。

申請?zhí)枮?7206833的實(shí)用新型公開了一種用于加工和處理面團(tuán)的機(jī)器——洗面筋機(jī)，主要由水箱、傳動部分和一個(gè)洗面器組成。其洗面器是一個(gè)具有間隙變化的容器，當(dāng)動力帶動洗面器的內(nèi)芯旋轉(zhuǎn)時(shí)，就不斷擠壓洗面器中的面團(tuán)，從而分離出面筋。

上述兩種洗面筋機(jī)都是加工面筋的專用設(shè)備，對于少量生產(chǎn)面筋的用戶，不僅投入較高，而且閑置率高。

發(fā)明內(nèi)容

為解決小需求量用戶的面筋加工技術(shù)問題，本發(fā)明提供一種用滾筒洗衣機(jī)改裝的洗面筋裝置，利用滾筒洗衣機(jī)的自動注水、揉搓和脫水功能，增加淀粉分離裝置，在面筋充分濕潤的前提下，用紗布網(wǎng)兜包裹，避免洗衣機(jī)攪拌時(shí)面筋散落，能夠制作出高質(zhì)量面筋。

本發(fā)明通過以下技術(shù)方案得以實(shí)現(xiàn)：

一種用滾筒洗衣機(jī)改裝的洗面筋裝置，采用滾筒洗衣機(jī)改裝而成，其特征在于所述洗面筋裝置包括滾筒洗衣機(jī)和淀粉分離裝置，所述淀粉分離裝置包括分離桶、淀粉漿排漿管道、過濾篩網(wǎng)和排水管道；所述過濾篩網(wǎng)置于分離桶上部，從淀粉漿排漿管道進(jìn)入的淀粉漿經(jīng)過過濾篩網(wǎng)進(jìn)入分離桶中；所述排水管道的在分離桶內(nèi)的進(jìn)水口位于距分離桶底部、桶高的四分之一至三分之一處，經(jīng)過淀粉沉淀后的淀粉漿上層清水通過排水管道排出。

本發(fā)明的用滾筒洗衣機(jī)改裝的洗面筋裝置，其特征在于所述過濾篩網(wǎng)的密度為20-60目。

本發(fā)明的用滾筒洗衣機(jī)改裝的洗面筋裝置，其特征在于所述滾筒洗衣機(jī)的滾筒內(nèi)壁嵌套一層過濾網(wǎng)，減少散落碎面筋進(jìn)入淀粉分離裝置，并提高面筋得率。

本發(fā)明的用滾筒洗衣機(jī)改裝的洗面筋裝置的使用方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）面筋浸潤：將制作面筋的高筋面粉放入和面機(jī)，加入面粉重量比55%-65%的20℃-25℃水，攪和15-20分鐘，出機(jī)，在溫度為10℃-15℃、濕度80%-85%的環(huán)境條件下靜置2-4小時(shí)；