[發(fā)明專利]一種山核桃餅干加工方法及餅干在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201810989674.7 | 申請日： | 2018-08-28 |
| 公開（公告）號： | CN108669176A | 公開（公告）日： | 2018-10-19 |
| 發(fā)明（設計）人： | 王斌;任明志;高玉磊 | 申請（專利權(quán)）人： | 安徽金麥樂面業(yè)有限公司 |
| 主分類號： | A21D13/062 | 分類號： | A21D13/062;A21D2/36 |
| 代理公司： | 蘇州凱謙巨邦專利代理事務所(普通合伙) 32303 | 代理人： | 丁劍 |
| 地址： | 236000 安徽省*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 山核桃 餅干 巧克力奶油 黑芝麻 朗姆酒 香料 預防心腦血管疾病 紅細胞 食用 糖類 卵磷脂 餅干加工 山核桃仁 頭發(fā)生長 延緩衰老 維生素A 維生素E 黑色素 記憶力 重量份 保肝 脆口 免疫力 蛋白質(zhì) 脂肪 口味 面粉 體內(nèi) 生長 情緒 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種山核桃餅干，其特征在于：其原料按重量份包括以下組分：山核桃仁10.0-20.0份、面粉80.0-100.0份、巧克力奶油5.0-10.0份、朗姆酒香料2.0-6.0份、黑芝麻3.0-6.0份、水100.0-200.0份。
2.一種山核桃餅干的加工方法，其特征在于：包括以下步驟：
1)將山核桃仁通過粉碎機進行粉碎，將碎山核桃仁倒入油鍋中慢慢炒熟，至白色的山核桃仁微微泛黃，然后撈出進行控油；
2)將面粉、水朗姆酒香料和控油后的山核桃仁倒入攪拌機中進行攪拌，攪拌時間為20.0-40.0分鐘，攪拌速度為200.0r/min，得到混合均勻的面團；
3)將面團放置在餅干成型機中得到具有一定形狀的面團，在成型后的面團上噴涂巧克力奶油，噴涂完成后再均勻撒上黑芝麻，然后將成型面團放置在烘烤箱內(nèi)進行烘烤，烘烤溫度為160.0-180.0℃，烘烤時間為20.0-30.0分鐘，烘烤完成后，取出，即可得到成品山核桃餅干。
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