[發明專利]栗肉辣椒醬

在審

• 申請號: 201810988922.6
• 申請日: 2018-08-28
• 公開（公告）號: CN109077294A
• 公開（公告）日: 2018-12-25
• 發明（設計）人: 劉佐軍
• 申請（專利權）人: 承德佐合堂生物科技有限公司
• 主分類號: A23L27/60
• 分類號: A23L27/60;A23L25/00;A23L33/10
• 代理公司: 北京貴都專利代理事務所(普通合伙) 11649
• 代理人: 李新鋒

本發明公開了一種栗肉辣椒醬，其特征在于，所述栗肉辣椒醬由以下重量份的各組分組成：板栗17.5%、黃豆13%、花生米10%、植物油20%、里脊肉10%，黃豆醬11%，鹽3%、芝麻2%、辣椒碎7%、雞精0.25%、十三香0.25%、姜1%、蔥1%、蒜1%、白糖2%、高度白酒1%。通過在辣椒醬中添加板栗，板栗又叫栗子，是一種補養治病的保健品，可以補腎補氣、益肺生津、健脾除濕，長期食用具有美容效果。

技術領域

本發明涉及食品加工技術領域,更具體的說是涉及栗肉辣椒醬。

背景技術

辣椒醬是餐桌上比較常見的調味品，各個地區都有不同的地方風味辣椒醬。辣椒中含有的維生素C居蔬菜之首位，還含有豐富的鈣、鐵等礦物質，醫藥專家認為，辣椒能緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內寄生蟲，控制心臟病及冠狀動脈硬化；還能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動，促進唾液分泌，增強食欲，促進消化。但是現有的辣椒醬制作工藝復雜，而且口味單一，營養價值低，且難以滿足人們不同口味的需求。

因此，如何提供一種具有營養價值高、制備方法簡單、原料非常常見、不添加任何防腐劑等特點的栗肉辣椒醬是本領域技術人員亟需解決的問題。

發明內容

有鑒于此，本發明提供了一種具有營養價值高、制備方法簡單、原料非常常見、不添加任何防腐劑等特點的栗肉辣椒醬。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

栗肉辣椒醬，其特征在于，所述栗肉辣椒醬由以下重量份的各組分組成：板栗17.5%、黃豆13%、花生米10%、植物油20%、里脊肉10%，黃豆醬11%，鹽3%、芝麻2%、辣椒碎7%、雞精0.25%、十三香0.25%、姜1%、蔥1%、蒜1%、白糖2%、高度白酒1%。

優選的，在上述一種栗肉辣椒醬中，所述栗肉辣椒醬的制備方法，包括以下步驟：（1）精選上好豬里脊肉洗凈后瀝水切丁、板栗切丁備用；（2）將黃豆干炒后用開水泡至1個小時后撈出瀝水；（3）花生米干炒去皮后打碎；（4）芝麻炒熟備用；（5）鍋中放油加熱，放入蔥、姜、蒜炒香后，將其撈出；（6）根據權利要求1中的重量份數向鍋中先放入肉丁，待肉丁變微焦后依次放入黃豆、花生米、板栗丁、辣椒碎翻炒，待油變紅后放入黃豆醬再翻炒，最后放入芝麻、鹽、雞精、白糖、十三香、高度白酒，待整體均勻粘稠后盛出，然后晾涼，裝瓶即可。

經由上述的技術方案可知，與現有技術相比，本發明通過在辣椒醬中添加板栗，板栗又叫栗子，是一種補養治病的保健品，中醫學認為，栗子性味甘溫，有養胃健脾、補腎壯腰、強筋活血、止血消腫等功效；另外，栗子含有豐富的營養成分，包括糖類、蛋白質、脂肪、多種維生素和無機鹽。栗子對高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等具有較好的防治作用，老年人常食栗子，對抗老防衰、延年益壽大有好處；因此，發明具有營養價值高、制備方法簡單、原料非常常見、不添加任何防腐劑等特點。

具體實施方式

下面將結合本發明實施例，對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。

本發明實施例公開了一種營養價值高、制備方法簡單、原料非常常見、不添加任何防腐劑等特點的栗肉辣椒醬。

請參閱本發明公開的一種栗肉辣椒醬，具體包括：

板栗17.5%、黃豆13%、花生米10%、植物油20%、里脊肉10%，黃豆醬11%，鹽3%、芝麻2%、辣椒碎7%、雞精0.25%、十三香0.25%、姜1%、蔥1%、蒜1%、白糖2%、高度白酒1%。