[發明專利]一種調控獼猴桃食用貨架期的方法

在審

• 申請號: 201810988334.2
• 申請日: 2018-08-28
• 公開（公告）號: CN109006996A
• 公開（公告）日: 2018-12-18
• 發明（設計）人: 高貴田;肖妍;張鑫;方正輝;孫強
• 申請（專利權）人: 陜西師范大學
• 主分類號: A23B7/154
• 分類號: A23B7/154
• 代理公司: 西安佩騰特知識產權代理事務所(普通合伙) 61226
• 代理人: 曹宇飛

1.一種調控獼猴桃食用貨架期的方法，其特征在于，由以下步驟組成：

(1)將采摘的沒有機械損傷、沒有病蟲害、成熟度基本相同的獼猴桃果實，在15～25℃、干濕差為1～2℃條件下貯存備用；

(2)將采摘的獼猴桃果實用濃度為50ppm的乙烯利在15～25℃處理20～25h，取出晾干，在15～25℃、干濕差1～2℃條件下貯藏至果實可溶性固形物達到10％-14％；

(3)用1-MCP作為乙烯利的間接抑制劑，抑制已后熟獼猴桃的乙烯效應，1-MCP的添加量按照在0.5～1μL/L的范圍內每增加0.25μL/L食用貨架期延長4天，在15～25℃處理20～25h，之后15～25℃、干濕差1～2℃貯藏至獼猴桃的硬度＜4.0kg/cm²、可溶性固形物≥15％，可直接食用或在0～2℃貯藏至預期的食用貨架期。

2.根據權利要求1所述的調控獼猴桃食用貨架期的方法，其特征在于，步驟(2)將采摘的獼猴桃果實用濃度為50ppm的乙烯利在25℃處理24h，取出晾干，在25℃、干濕差1～2℃條件下貯藏至果實可溶性固形物達到12％～14％。

3.根據權利要求1所述的調控獼猴桃食用貨架期的方法，其特征在于，所述1-MCP的添加量按照在0.5～1μL/L的范圍內每增加0.25μL/L食用貨架期延長4天，使食用貨架期內獼猴桃的硬度＜4.0kg/cm²、可溶性固形物≥15％，可滴定酸小于1.3％。