[發(fā)明專利]一種小米營養(yǎng)食品及其制備方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201810987862.6
• 申請日: 2018-08-28
• 公開（公告）號: CN109077226A
• 公開（公告）日: 2018-12-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 林旭彬;鄭澤霞;袁鳳娟
• 申請（專利權(quán)）人: 廣東東泰乳業(yè)有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L33/10;A23L5/30
• 代理公司: 揭陽市博佳專利代理事務(wù)所 44252
• 代理人: 黃鏡芝;黃少松

1.一種小米營養(yǎng)食品，其特征在于由如下重量配比的原料制成：小米70-80kg、全脂奶粉15～20kg、白鴨肉粉 2.5～3.0kg、烏雞肉粉2.5～3kg、魚肉粉3～5kg、鐵皮石斛微粉400～500g、制何首烏微粉300～400g、蠶蛹微粉500～800g。

2.一種如權(quán)利要求1所述的小米營養(yǎng)食品的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）泡小米：夾層鍋中加自來水350-400ml，打開蒸汽加溫到90±5℃，關(guān)掉蒸汽，將配方量的小米倒入熱水，去除水面的漂浮物，泡2-2.5小時后，將小米和水一同抽到過濾缸，打開放水閥，靜置去水10-15分鐘；

（2）磨漿：啟動磨漿機(jī)，將磨漿檔位調(diào)到精磨位置；將過濾缸的出料口打開，控制小米流量為5-8kg/分鐘，同時將出料口的水龍頭打開，控制小米和水的質(zhì)量比例為5:1-6:1，通過導(dǎo)流槽將水和小米送入磨漿機(jī)進(jìn)行磨漿，啟動暫存缸攪動裝置防止小米漿沉淀；

（3）過濾沉淀：將小米漿用150目的過濾網(wǎng)過濾，泵入混合缸，靜置沉淀20-30分鐘，將小米漿上層澄清的水抽掉；

（4）混合：將配方量的其他配料投入混合缸，啟動混合器混合30-40分鐘，混合成均勻一致的小米泥；

（5）啟動電磁機(jī)：將功率設(shè)置在3500-4000W，電流設(shè)置在4.5-5A，輸送帶速度設(shè)置在6-10cm/秒，輸送帶與電磁機(jī)距離為5-8cm，輸送帶采用耐高溫輸送帶；

（6）灌裝：采用沒蓋鋁箔盒，鋁箔盒容量30-60ml，先用毛刷蘸豬油刷一下盒內(nèi)，將步驟（4）的小米泥裝入鋁箔盒，裝小米泥厚度為盒高的50-80%；

（7）電磁加熱：啟動輸送帶的排風(fēng)開關(guān)，將裝有小米泥的鋁箔盒放在電磁機(jī)的輸送帶中間，每間隔1-3cm放1盒，利用電磁感應(yīng)進(jìn)行瞬間加熱熟化，產(chǎn)生的水蒸汽由排風(fēng)裝置排到車間外；

（8）加熱后的鋁箔盒經(jīng)潔凈車間散熱后，再裝入密封袋；開袋即食，每盒配100-300ml溫開水或按個人沖調(diào)習(xí)慣，攪拌融化后就是香噴噴的小米糊。